山西人在加拿大做莜面（图文+视频）

莜面是山西的特色杂粮，久居加拿大，想吃一口莜面栲栳栳，那么迫切又那么奢望......

朋友的农场每年都给大家提供一些豆子和玉米、燕麦片等有机农产品，我们几个山西人就给她建议能否把燕麦加工成莜面呢？也好一解乡愁。

于是朋友就委托本地的加工厂来加工，可是啊，加工出来的莜面让山西老乡们大失所望，面不香还很粘手，不是我们想念的那个样子。于是乎，我们几个和朋友一顿分析咨询，是燕麦品质问题，还是加工的原因，要知道山西的燕麦是长在干旱贫瘠的山地，加拿大这边确是土地肥沃，雨水丰沛......。首先我们不愿相信品质的原因，那么很可能是加工出了问题，燕麦在磨成粉前是要经过炒制的，朋友和加工方联系，果然他们承认是工人没有炒到火候，这样看来我们山西人吃莜面的愿望就还有机会

这次我从华人超市买了中国产的燕麦粒，还有朋友农场的燕麦，在家里细心的先炒，再磨粉，对比一下两种有何差别。两种面粉是略有区别的，加拿大的莜面含水量高一点，颜色更深一些，口感的话，加工好了还是可以滴！

对于山西老乡来说，希望仍在！

搓好的莜面栲栳栳

莜面鱼鱼

蘸着羊肉和西红柿酱来吃莜面栲栳栳，香！

所有跟帖： 

• 我也喜欢莜面的东西。在美国中超能买到莜面粉的。但是我也还是不会做，搓不成卷儿。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:06:06

• 像我视频里那样把和好的莜面团再蒸个7、8分钟，然后再搓，就没问题了！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:23:01

• 谢谢，我一定试试您的方法。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:47:32

• 太棒了！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:34:30

• 谢谢！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:42:39

• 北方的面食真的是百花齐放，各个地方都不一样，这个我有机会一定要试一试，谢谢分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:40:28

• 在山西，这个不算啥，就是加拿大找不到合适的面粉，谢谢亲！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 14:43:50

• 長知識了。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 15:25:49

• 只吃过一次西贝莜面村，感觉不强烈，也可能是他们没做好。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 17:11:15

• 哈哈，可能你当时对莜面还没啥感觉，这个吃惯了就爱吃 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 18:27:52

• 看美食视频都觉得很好吃，而且我很爱面食，在西贝没吃出感觉，所以应该问题在他们，呵呵 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 19:21:01

• 这莜面看着很香，多吃对降糖特有益处 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 17:58:32

• 是的，减肥主食首选！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 18:28:39

• 想吃莜面，哈哈 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 12/15/2020 postreply 19:29:14

• 莜面吃了耐饥哈哈，谢谢 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:56:47

• 劲道！山西面食经典款～ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 02:44:24

• 是的，谢谢你！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:57:33

• 想起了姥姥做的莜面栲栳栳 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 09:24:31

• 这个食物很怀旧哈 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:58:14

• 没有吃过，但是看起来很好吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 10:10:37

• 吃惯了就喜欢吃，主要这种主食吃了没负担 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:59:23

• 很有特色。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 11:50:07

• 谢谢芬姐 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:59:47

• 做得真讲究 如果直接用燕麦粉和开水成团后 上锅蒸 再做行不行？？还是必须先整燕麦炒过才行？？谢谢 -ConnieTT- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 11:56:03

• 可以的，我这边是买不到莜面，所以自己磨粉，能买到莜面好幸福哈 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 13:00:52

• 太好了 印度店有卖的 哪天我买点按你的做法试试 揉好后多蒸一会儿 你那个机器好强力 我弄少量的用blentec扭扭杯磨粉 谢谢 -ConnieTT- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 13:47:39

• 磨粉机有链接吗？ -胡桃和夹子- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 15:36:02

• 没有链接，就在amazon 上找的，找适合容量的型号就行。 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 17:29:09

• 我从国内带莜面。莜麦是裸麦。跟燕麦有区别。 -whitecloud01- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 20:34:21

• 小的时候喜欢吃莜面面粉，那时不知莜面粉是炒过的，后来才发现。原来如此。 -whitecloud01- ♀ (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 20:46:04

• 是的，它们属于一个家族，从国内背莜面数量有限，我们在这边的山西老乡也是想办法来一解乡愁，谢谢您！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 08:07:41

• 山西哪里人？ 在这里丢人现眼。 -莱茵老农- ♂ (464 bytes) () 12/17/2020 postreply 00:37:56

• 老乡，我们也是因地制宜，想办法做出家乡美食，什么都得试验一下不是，经过试验，味道有小小的差别，但是也很可以了，对于久居他乡的山西 -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 08:14:30

• 作为久居他乡的山西人，我很满意，我们这边的一帮山西老乡也都开心分享各种吃法，谢谢你的关注阅读！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 08:19:09

• 莜麦不是燕麦 -莱茵老农- ♂ (464 bytes) () 12/17/2020 postreply 00:41:46

• 厉害！ -hase2019- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 01:57:34

• 哈哈 -莱茵老农- ♂ (140 bytes) () 12/17/2020 postreply 10:52:19

• 请问莜面在整个山西都流行吗？还是只在晋北流行？ -whitecloud01- ♀ (0 bytes) () 12/17/2020 postreply 22:54:22

• 莜麦 -莱茵老农- ♂ (5028 bytes) () 12/18/2020 postreply 00:50:54

• 俺老家是晋北 -whitecloud01- ♀ (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 17:31:58

• 这个很厉害！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 19:40:17