莜麦

莜麦学名Avena nuda)原产中国燕麦属品种,又称裸粒型燕麦裸燕麦华北地区称之为莜麦西北地区称之为玉麦东北地区称之为铃铛麦

莜麦的营养价值极高,其种子内蛋白质脂肪的含量超过其他粮食作物[1]

莜麦磨制的面粉为“莜面”,是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部(基本上是晋语区)、北京市延庆区(邻接河北省,旧时属察哈尔省,语言偏向晋语)人们的常见食物,莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳莜面饸饹等。

莜麦是个耐寒低产农作物,是山西晋北山区的主要农作物,如静乐县,娄烦县,晋南的运城地区是吃白面馍馍的地方。

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俺老家是晋北 -whitecloud01- 给 whitecloud01 发送悄悄话 whitecloud01 的博客首页 (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 17:31:58

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