莜麦

来源: 莱茵老农于 2020-12-18 00:50:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (5028 bytes)

回答: 请问莜面在整个山西都流行吗？还是只在晋北流行？由 whitecloud01 于 2020-12-17 22:54:22

莜麦（学名：Avena nuda）原产中国的燕麦属品种，又称裸粒型燕麦或裸燕麦。华北地区称之为莜麦，西北地区称之为玉麦，东北地区称之为铃铛麦。

莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物^[1]。

莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是晋语区）、北京市延庆区（邻接河北省，旧时属察哈尔省，语言偏向晋语）人们的常见食物，莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳、莜面饸饹等。

莜麦是个耐寒低产农作物，是山西晋北山区的主要农作物，如静乐县，娄烦县，晋南的运城地区是吃白面馍馍的地方。

您的位置：文学城 » 论坛 » 私房小菜 » 莜麦

• 俺老家是晋北 -whitecloud01- ♀ (0 bytes) () 12/18/2020 postreply 17:31:58