《西红柿/番茄炒蛋》，小小家常菜里的技巧，听听我来讲故事（图文+视频）

番茄炒蛋是一道家常菜，每个人都有自己不一样的做法，有的人做一道简单的家常菜都特别好吃，为什么呢？因为有一股精神在里面。今天来听听我讲故事吧。

要记住的是打鸡蛋放盐不容易炒成泡泡的，而且因为鸡蛋有盐，不大容易调味道。这样炒出来鸡蛋很多大泡泡可以吸收汤汁，特别好吃

材料： 西红柿中等大小2个 鸡蛋3个 糖6克 盐3克 葱花

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做法：

1.西红柿切大块

2.鸡蛋打散，不加盐，重要的事情说三遍，不加盐，不加盐

3.热锅热油，下鸡蛋炒至焦香，盛出待用

4.锅里不用另外加油，下西红柿中火翻炒至酱状，同时加盐和糖调味

5.把炒好的鸡蛋下入西红酱汁里，这时候鸡蛋的大泡泡可以充分吸收酱汁，特别美味

6.关火后趁热下葱花翻炒

试一下，这样做出来的西红柿炒鸡蛋特别好吃

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 学习了，打鸡蛋不能放盐~，谢谢分享：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 06:41:52

• 很多朋友问为什么打鸡蛋不加盐？打鸡蛋放盐不容易炒出大泡泡的，而且因为鸡蛋有盐，不大容易调味道。不加盐炒出来鸡蛋很多大泡泡可以吸收 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 06:50:39

• 简单食材，简单做法，稍稍改变一下做法，效果就不一样，很赞 -lava100- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 07:17:52

• 哈哈，对啊，每个人都有自己的小诀窍：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 09:05:01

• 自己种的西红柿才能炒出这样漂亮的西红柿炒鸡蛋。赞 -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 07:36:58

• 是，如果是买的有时候炒不出这么多的汤汁，就要加一点水 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 09:05:45

• 家常菜，学问大！ -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 08:18:04

• 每个人都有着自己不一样的小诀窍小技巧：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 09:06:06

• 赞家常菜！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 09:19:10

• 早上好～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 10:10:46

• 彬彬姐，请教以前你提到的鲍鱼烧红烧肉，你那种鲍鱼我们这里没有，用costco的冰冻澳大利亚鲍鱼也是一样效果吗？鲍鱼也很嫩吗？非常 -go_wxc- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 09:48:52

• 可以的，我最近也是买的Costco的澳洲鲍鱼：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 10:11:20

• 非常感谢你的及时答复。你的菜谱使我受益匪浅。 -go_wxc- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 10:46:25

• 大家一起学习，谢谢你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 10:48:15

• 小时候最爱的一道菜。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 11:21:09

• 简单好吃的家常菜：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 12:49:54

• 很家常的一到菜，每家都在做，很棒 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 11:26:59

• 对啊，家家户户都有自己的不同做法，家常菜也要点功夫：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 12:50:25

• 简单的最讲究细节了！学习了老师！ -冬坊小厨- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 17:21:48

• 颜色漂亮的家常菜！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 17:56:29

• 请问，西红柿是否应该剥皮后用于炒鸡蛋？ -Wxc0242- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 18:06:27

• 虽然是简单家常菜，但是要炒的好吃并不容易，赞彬彬姐的好手艺！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 10/15/2020 postreply 21:01:26

• Thank you for sharing! -田园与美食- ♀ (0 bytes) () 10/17/2020 postreply 16:48:47