夏食- 黄瓜凉鱼儿,荷叶粥,荷叶粉蒸排骨,蒜蓉粉丝虾等

来源: 2020-07-31 21:04:43 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6784 bytes)
本文内容已被 [ 紫色公主 ] 在 2020-08-01 03:43:11 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

天气越来越热了,没有胃口的时候,就吃些清爽开胃的。

黄瓜凉鱼儿

做法:

黄瓜皮,加半杯水,vitamix打碎,过滤出汁。

去皮黄瓜,加2杯半水,vitamix打碎,过滤出汁。

深绿色的黄瓜皮汁,加入半杯绿豆淀粉,搅拌均匀。

浅绿色的黄瓜肉汁,加热至沸腾,倒入淀粉水,小火加热,不断搅拌至半透明稠糊状。

取一盆凉开水,加入冰块,盆上覆盖带孔的蒸屉,趁热将淀粉糊倒在金属蒸屉上,用硅胶铲按压入冰水,黄瓜凉鱼儿就成型了。操作完毕,用漏勺捞出黄瓜凉鱼儿。

葱姜蒜小红椒切碎,浇入热油,加生抽,醋,糖,香油等成调味汁,拌入黄瓜凉鱼儿即可。

荷叶粥,荷花馒头(红豆沙,绿豆沙,咸蛋黄金沙)

做法:

白米加少许糯米洗净,开水下米,大火煮开后转小火至熟。

新鲜荷叶切碎,放入粥中,并在粥面覆盖一张新鲜荷叶,盖盖,焖5分钟,即可食用。

荷叶糯米蒸排骨

做法:

排骨加生抽,老抽,酒,白胡椒粉,红腐乳,姜丝。也可以加花生和栗子等一起腌制过夜。

干荷叶泡水过夜,鲜荷叶直接洗净即可使用

糯米泡水过夜,沥干,加入生抽,老抽,盐,胡椒粉腌制

荷叶铺在蒸笼底部,铺一层糯米,整齐排入腌好的排骨,可以加栗子,花生等。然后,再铺上更多糯米,覆盖排骨。再用荷叶包好。上锅大火蒸1-2个小时。

蒜蓉粉丝虾

做法:

大虾修剪虾须和虾枪后,去皮,留尾巴及靠近尾巴的一段皮,去虾肠。

剥皮的虾身,纵向从中间刨开一刀,将虾尾从中间穿过,形成一个结。

蒜蓉,小红椒,浇热油烫出香味。加生抽,盐,糖,香油等成蒜蓉汁。

粉丝温水泡开,剪短,加两勺蒜蓉汁,搅拌均匀,铺在盘子底部。

摆上处理好的大虾,把虾尾打开成花,将蒜蓉汁浇在虾肉一圈,及虾头中间。

开水锅开蒸,5分钟即可出锅,加上青葱丝,小红椒碎装饰。

柠檬酸辣鸡丝

葱姜蒜末,小红椒碎,加热油烫出香味,加入生抽,苹果醋,糖,柠檬汁,芝麻油。

鸡腿或鸡胸,白水加酒加姜片煮熟,鸡肉撕碎,浇上做好的调味汁,加入柠檬片,香菜,葱花,抓拌均匀,入冰箱冷藏几个小时后食用,口味更佳。

柠檬酸辣凤爪

同上方法做好调味汁。

鸡爪去指甲,水加酒及姜片汆过捞出。

水,加酒,少量白醋,姜片,葱结,加鸡爪,煮开转小火,烧至喜欢的软烂程度,关火,泡冰水冷却。(加入白醋不仅可以去除味道,更可以使鸡爪洁白有弹性)

加入调味汁,柠檬片。还可以根据喜好加入香菜,剁椒等。

酸菜鱼

活鱼,按照酸菜鱼调料说明即可。

味噌熏鸭胸拉面

鲜肉大包子

45克馅配40克皮,配绿豆粥。

祝大家夏安。

 

 


更多我的博客文章>>>

 

 

所有跟帖: 

道道精彩!非常赞。 问下紫色公主,你的Vitmix是哪一款?先谢谢了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 04:17:29

问好亮妈,谢谢,羡慕你的菜园丰收,餐桌丰盛啊。我家的Vitamix好老了呀,6300吧。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 12:57:29

谢谢,准备进一台,原来的blender不够给力。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 17:00:25

真是太棒了,每道都好 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 06:26:23

谢谢亲,你的鸡腿烤得太漂亮啦! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 12:58:32

色香味俱全 真是道道精彩 好贴!! -草木儿- 给 草木儿 发送悄悄话 草木儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:24:59

谢谢喜欢,天太热了,吃点简单清爽的,有空刷剧:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 12:59:46

丰盛漂亮,色香味俱全。 请问公主, 你用的是那个品种的带头虾。 我买到的带头虾都不适合蒸, 一蒸就口感偏老偏柴。 -揽香- 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的博客首页 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 09:26:31

谢谢揽香美女。其实最初我想用游水牡丹虾,大家都说我暴殄天物。所以,最后 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (530 bytes) () 08/01/2020 postreply 13:04:55

谢谢公主这么详细的解释。 大多数菜谱说蒸8分钟,那可太老了,非常 有同感。 我再去找找带头的大白虾。 我这里只有去头的。 -揽香- 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的博客首页 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 09:06:50

荷叶苦不苦? -我爱栀子花- 给 我爱栀子花 发送悄悄话 我爱栀子花 的博客首页 我爱栀子花 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 10:13:46

荷叶清香隐约,微苦回甘。主要我那个荷叶采得刚出来的嫩叶,味道没有那么重。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 13:06:19

艺术品,大赞 -天婴- 给 天婴 发送悄悄话 天婴 的博客首页 天婴 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 14:28:57

公主好能干啊,做了这么多,那个荷叶糯米排骨太馋我了 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:00:10

好厉害的厨艺!黄瓜凉鱼儿要特别赞一下 -阿椿- 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 阿椿 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:20:45

每一样都好吃! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 16:35:43

这颜色看着就食欲大开。 -livingsky_里村- 给 livingsky_里村 发送悄悄话 livingsky_里村 的博客首页 livingsky_里村 的个人群组 (0 bytes) () 08/01/2020 postreply 20:19:30

哇塞,都是高颜值的美食,鲜肉大包子,馋:) -Timeaway- 给 Timeaway 发送悄悄话 Timeaway 的博客首页 Timeaway 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 05:49:44

都是精品,太漂亮了 -大琼Holly- 给 大琼Holly 发送悄悄话 大琼Holly 的博客首页 大琼Holly 的个人群组 (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 10:49:34

样样精美!看到流口水…! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:46:11

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部