【亮妈厨房】2020-38 苦瓜炒鸡蛋

做过很多次苦瓜炒蛋，但第一次这样做，特此记录一下。下面是参考做法的链接。这样做苦瓜的苦味不重，清爽夹着淡淡的苦味，还有炒鸡蛋的香。

http://food.cctv.com/2018/07/04/ARTIiXBFd8uChJXQ2ujUOxl5180704.shtml

文里讲了四点可以让苦瓜不太苦，其中之一是斜切苦瓜，还有用盐腌10分钟然后用清水冲洗一下。这两点我都做到了。第一点是选择苦瓜，我估计符合文中说的：

“是挑选合适的苦瓜。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。”

正好朋友送我两个从她家菜园里刚摘的苦瓜，看看很新鲜吧。

苦瓜切片，用盐腌十分钟，然后清水冲洗一下后，放入碗中打入鸡蛋。我只用了两个鸡蛋。文中说放红辣椒，我没有，为了漂亮放了两个小西红柿。

然后放入锅里慢慢煸炒。我过一会儿会尝一下。不能太生，也不要过火。这个火候自己掌握了。

又做了些芝麻酱烧饼。非常好吃。但不敢常做，因为糖和油都不少。原来写的帖子这里。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

晚上的彩霞

谢谢看帖，祝一切安好。

所有跟帖： 

• 红黄绿搭配太好看了 -大琼Holly- ♀ (0 bytes) () 07/26/2020 postreply 21:55:13

• 谢谢大琼，你做的面包才好看：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:19:33

• 苦瓜好看，芝麻烧饼好吃 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 03:51:34

• 还是芝麻酱烧饼好吃：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:20:02

• 我家最近也是苦瓜炒蛋，苦瓜炒土豆条的吃。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 05:21:42

• 嗯，下次试试做苦瓜炒土豆条，也一定好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:20:32

• 好久没有买苦瓜了，改天用你的方法也做一个苦瓜炒鸡蛋。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 07:43:30

• 好像这个方法很不错。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:20:48

• 周末晚餐做了你的茄子pizza，简单又好吃，谢谢你的分享。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:32:59

• 太高兴了，看来你做的比我做的好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 11:03:00

• 我也喜欢苦瓜炒蛋。今年种了一包籽，只出一颗苗，开了不少花，没有一个果。 -众里寻它- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 09:39:00

• 好像苦瓜不好结果。我地里的两棵光见开花不见果：（ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 11:03:48

• 好菜！我只吃了一个苦瓜，其它的没长出来。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 10:35:27

• 这苦瓜跟我没缘，庆幸的是守着好朋友的菜园坐享其成：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 11:04:41

• 苦瓜虽苦，消暑去火第一菜呀，您的健康食谱很赞！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 11:47:11

• 谢谢，也是照着别人的方子做的。大家分享丰富餐桌美食。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 13:33:51

• 苦瓜炒鸡蛋，最佳搭配。好吃而健康！！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 15:46:16

• 谢谢，赞你做的鸡蛋角。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 08:19:15

• 我家苦瓜大多数是这样吃的：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/27/2020 postreply 19:31:52

• 看来我刚刚学习到，问好山菊姐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 08:19:53

• 苦瓜刨成苦瓜丝，炒鸡蛋，更简单也更好吃。 -portfolio- ♂ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 06:53:27

• 这也是好点子，谢谢分享。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 08:20:36

• 这个很好，就是感觉盘子抢了镜头，哈哈 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 09:37:19