【亮妈厨房】2020-37 味增三文鱼和另类插花

两个月前不敢出门的时候网购的三文鱼。化冻后觉得不是非常新鲜的那种。决定试一下味增三文鱼Miso Salmon. 疫情前在Cheese Factory 点过这道菜，人家做得不错。我没有完全按照方子先腌后烤，而是先腌后烧。也非常好吃。写下来做一个记录，以后可以再做。

这是从网上找到的方子：

https://www.simplyrecipes.com/recipes/miso_glazed_salmon/

INGREDIENTS

• 2 Tbsp red miso or 3 Tbsp white miso
• 2 Tbsp sake
• 2 Tbsp sugar (less or more to taste)
• 2 teaspoons soy sauce
• 4 6-ounce skinless salmon fillets

我化冻了两块三文鱼，对半切变成四小块。腌料是

两大勺红味增，两大勺清酒，一大勺糖。一起拌匀把鱼放在里面腌了一个小时。这一步很关键，后面吃的时候鱼非常入味，不新鲜有比较腥的味道都没有。方子上说应该放酱油，我没放在腌料里面，是后面烧的时候放的。 

 

后来又参考了下面这个方子，里面有姜，咱就索性把葱姜蒜都备上。

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/miso-ginger-marinated-grilled-salmon-recipe-1943712

 

锅内放油，把腌好的鱼块两面煎透。放葱姜蒜末炒香，加一点点醋烧一滚，然后放少量酱油。因为味增就是大酱不用放酱油太多。 不用加盐，因为味增的咸度足够。

可以加一点点水和糖。糖其实在腌料里面都有了，这就看自己喜欢了。 稍微烧一下至汤浓就可以了。

配菜用的卷心菜炒西红柿。没放任何调料，非常清淡爽口。

 

看看家里的另类插花：猜猜满天星的小白花是什么：）

 

 

下面这张图也算是另类插花吧：

谢谢看帖，祝周末快乐，一切安好。

所有跟帖： 

• 我菜是一种菜的花？ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 11:59:46

• 楼下的网友回答正确，是香菜花：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 15:54:52

• Are the white flowers from cilantro? -Lily18- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 13:41:42

• 站个队 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 14:12:59

• 站队正确：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 15:56:10

• 100分：） Correct, 100 percent. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 15:55:33

• 点赞！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 14:11:58

• 谢谢 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 15:56:27

• 我喜欢 -小家小明- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 14:40:13

• 谢谢，好久没见你来文城啊，问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 15:56:55

• 呀咪，喜欢！ -CastlePines- ♀ (0 bytes) () 07/26/2020 postreply 07:01:17

• 很好吃的，谢谢喜欢，周日快乐 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2020 postreply 08:35:04

• 好办法，美味。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 07/26/2020 postreply 08:09:17

• 用味增腌后的三文鱼很香，可以试试看。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2020 postreply 08:37:07

• 三文鱼不错，那天试试！漂亮有创意的插花 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 08:24:19

• 谢谢，三文鱼这样做很好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/28/2020 postreply 13:30:21