【夏花系列】鲜花冰淇淋

来源: 2020-07-17 20:51:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (10706 bytes)

昨天已经入伏,炎炎夏日正式开启。

花园里,各色鲜花,缤纷盛放。

随意采撷,做成芬芳美味又浪漫多彩的鲜花冰淇凌,即可带来一丝清凉去除暑气,又可以享受齿颊留香的浪漫午后。

今天,和大家分享,夏日花园中最常见的香花,就是玫瑰,薰衣草,和金银花制作的冰淇凌。

 

玫瑰冰淇淋

DA玫瑰开得如火如荼,采撷清晨盛放的玫瑰,做成玫瑰花酿。

玫瑰冰淇凌甜香浓郁,淡淡的绯红中,隐约可见丝丝缕缕的玫瑰花瓣

 

薰衣草冰淇淋

 

浪漫的薰衣草,淡雅的香气和梦幻的色彩

采撷的时候,胖胖萌萌的小蜜蜂不离不弃地追逐着馨香的花朵。

静静的夏日午后,享受一份薰衣草冰淇凌,仿佛又沐浴在普罗旺斯的阳光之下。

 

金银花冰淇凌

这种藤本金银花,幽香扑鼻,沁人心脾。

初放洁白如玉,慢慢变黄,最后变成漂亮的金黄色。

金银花冰淇凌没有玫瑰的浓烈,也没有薰衣草的梦幻,它更有一种东方的隐秘的禅意,飘渺而婉约。

配方及做法

 

基础冰淇淋配方:

原料:

牛奶 200克

鲜奶油 250克

蛋黄 2个

糖 40克

盐 1/2tsp

香草精 1tsp

鲜花花瓣 2cup 或鲜花酿(酱)3~5TBS

鲜花处理:

薰衣草或金银花,摘花瓣,去花蒂和叶片,洗净,晾干,待用。

玫瑰花如果有发酵好的玫瑰花酿(酱)最好。

 

玫瑰冰淇凌

制作步骤:

  1. 混合牛奶,盐,糖,加热。

  2. 加入蛋黄和香草精,搅拌均匀,小火加热到60-65度之间3~4分钟。

  3. 鲜奶油打发到6,7分,搅拌有痕迹,但仍旧有流动性。

  4. 混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶,即为基础冰淇凌。

  5. 加入玫瑰花酿,混合均匀,装入密封容器,入冰箱冷冻,每隔两小时拿出来搅拌,隔夜即可食用。

薰衣草冰淇凌:

  1. 混合牛奶,盐,糖,加热。

  2. 加入蛋黄和香草精,搅拌均匀,小火加热到60-65度之间3~4分钟。

  3. 鲜奶油打发到6,7分,搅拌有痕迹,但仍旧有流动性。

  4. 混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶,即为基础冰淇凌。

  5. 加入薰衣草花瓣,混合均匀,装入密封容器,入冰箱冷藏过夜,转天取出,过滤掉花瓣,加入少量紫色食用色素(或碟豆花粉,或紫薯粉),搅拌均匀入冰箱冷冻,每隔两小时拿出来搅拌,冻硬即可。

金银花冰淇凌:

  1. 混合牛奶,盐,糖,加热。

  2. 加入蛋黄和香草精,搅拌均匀,小火加热到60-65度之间3~4分钟。

  3. 鲜奶油打发到6,7分,搅拌有痕迹,但仍旧有流动性。

  4. 混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶,即为基础冰淇凌。

  5. 加入金银花花瓣,混合均匀,装入密封容器,入冰箱冷藏过夜,转天取出,过滤掉花瓣,入冰箱冷冻,每隔两小时拿出来搅拌,冻硬即可。

简单方便,健康美味,新鲜芬芳。家里花园有任何可食用的带香味的鲜花,都可以制作。也可以用现成的鲜花酱和果酱制作。快来试试吧!

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所有跟帖: 

做的真好,自己做可以不用放那么多糖,羡慕!大赞!给我两个! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 00:00:12

不用机器也能做冰淇淋,有时间也学做一下,谢谢分享! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 03:52:07

做的好,摄影技术也好,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 04:10:56

超喜欢 -虎丘- 给 虎丘 发送悄悄话 虎丘 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 07:49:11

我今年吃我家的玉簪花,也蛮不错的! -aklei- 给 aklei 发送悄悄话 aklei 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 12:21:04

美丽的冰淇淋配上色彩鲜艳的LC花盘,漂亮! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 17:42:50

好美的创意,感谢应景的冰淇淋方子。 -水墨时光- 给 水墨时光 发送悄悄话 水墨时光 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 18:19:26

浪漫的食材, 精心的制作, 化作赏心悦目的美味!赞! -揽香- 给 揽香 发送悄悄话 揽香 的博客首页 揽香 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 19:14:01

看着不错!跟买的比口感如何?我刚买了4桶B&J -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 07/18/2020 postreply 23:54:27

因为是手工制作,没有加稳定剂,容易化,不够细腻。但是味道很原生态,天然花香加奶香。 -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 19:59:26

谢谢大家喜欢,祝夏安:) -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2020 postreply 20:00:13

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