【夏花系列】鲜花冰淇淋

来源: 紫色公主于 2020-07-17 20:51:45 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

昨天已经入伏，炎炎夏日正式开启。

花园里，各色鲜花，缤纷盛放。

随意采撷，做成芬芳美味又浪漫多彩的鲜花冰淇凌，即可带来一丝清凉去除暑气，又可以享受齿颊留香的浪漫午后。

今天，和大家分享，夏日花园中最常见的香花，就是玫瑰，薰衣草，和金银花制作的冰淇凌。

玫瑰冰淇淋

DA玫瑰开得如火如荼，采撷清晨盛放的玫瑰，做成玫瑰花酿。

玫瑰冰淇凌甜香浓郁，淡淡的绯红中，隐约可见丝丝缕缕的玫瑰花瓣

薰衣草冰淇淋

浪漫的薰衣草，淡雅的香气和梦幻的色彩

采撷的时候，胖胖萌萌的小蜜蜂不离不弃地追逐着馨香的花朵。

静静的夏日午后，享受一份薰衣草冰淇凌，仿佛又沐浴在普罗旺斯的阳光之下。

金银花冰淇凌

这种藤本金银花，幽香扑鼻，沁人心脾。

初放洁白如玉，慢慢变黄，最后变成漂亮的金黄色。

金银花冰淇凌没有玫瑰的浓烈，也没有薰衣草的梦幻，它更有一种东方的隐秘的禅意，飘渺而婉约。

配方及做法

基础冰淇淋配方：

原料：

牛奶 200克

鲜奶油 250克

蛋黄 2个

糖 40克

盐 1/2tsp

香草精 1tsp

鲜花花瓣 2cup 或鲜花酿（酱）3~5TBS

鲜花处理：

薰衣草或金银花，摘花瓣，去花蒂和叶片，洗净，晾干，待用。

玫瑰花如果有发酵好的玫瑰花酿（酱）最好。

玫瑰冰淇凌

制作步骤：

混合牛奶，盐，糖，加热。
加入蛋黄和香草精，搅拌均匀，小火加热到60-65度之间3~4分钟。
鲜奶油打发到6，7分，搅拌有痕迹，但仍旧有流动性。
混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶，即为基础冰淇凌。
加入玫瑰花酿，混合均匀，装入密封容器，入冰箱冷冻，每隔两小时拿出来搅拌，隔夜即可食用。

薰衣草冰淇凌：

混合牛奶，盐，糖，加热。
加入蛋黄和香草精，搅拌均匀，小火加热到60-65度之间3~4分钟。
鲜奶油打发到6，7分，搅拌有痕迹，但仍旧有流动性。
混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶，即为基础冰淇凌。
加入薰衣草花瓣，混合均匀，装入密封容器，入冰箱冷藏过夜，转天取出，过滤掉花瓣，加入少量紫色食用色素（或碟豆花粉，或紫薯粉），搅拌均匀入冰箱冷冻，每隔两小时拿出来搅拌，冻硬即可。

金银花冰淇凌：

混合牛奶，盐，糖，加热。
加入蛋黄和香草精，搅拌均匀，小火加热到60-65度之间3~4分钟。
鲜奶油打发到6，7分，搅拌有痕迹，但仍旧有流动性。
混合打发的鲜奶油与冷却的蛋黄牛奶，即为基础冰淇凌。
加入金银花花瓣，混合均匀，装入密封容器，入冰箱冷藏过夜，转天取出，过滤掉花瓣，入冰箱冷冻，每隔两小时拿出来搅拌，冻硬即可。

简单方便，健康美味，新鲜芬芳。家里花园有任何可食用的带香味的鲜花，都可以制作。也可以用现成的鲜花酱和果酱制作。快来试试吧！

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