太漂亮了！专业！有个小问题

来源: 花房姑娘 于 2020-06-12 11:36:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (266 bytes)
回答: 解密上海生煎包 由 紫色公主 于 2020-06-11 21:55:13

我也知道一般大家认为小杨生煎是不发酵面皮的。我发现褶子的地方有发酵的细孔，问了，说其实小杨生煎也加少量发酵粉和泡打粉的，只是省略醒发过程。面团不等发酵，包好不等醒发就煎。

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