糯米泡4小时以上,新疆枣去核切两半,竹蒸笼上铺竹叶。
铺一层米,枣排好,再铺一层米,最上面放一层枣。
把蒸笼放进锅里盖上锅盖蒸,记住是放进锅里蒸。
开锅后20分钟开盖在枣糕上洒水,盖盖子继续蒸。
如果看到表层米干,可以多洒几次水。我一般洒3次水。
枣变色变软,就可以出锅了。
太粘了,切得很难看。
糯米泡4小时以上,新疆枣去核切两半,竹蒸笼上铺竹叶。
铺一层米,枣排好,再铺一层米,最上面放一层枣。
把蒸笼放进锅里盖上锅盖蒸,记住是放进锅里蒸。
开锅后20分钟开盖在枣糕上洒水,盖盖子继续蒸。
如果看到表层米干,可以多洒几次水。我一般洒3次水。
枣变色变软,就可以出锅了。
太粘了,切得很难看。
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这个办法好! 也可以先把糯米饭先蒸好,然后摆盘好了再蒸一下吧。
-淡水桥-
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05/18/2020 postreply
10:58:32
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一起蒸是想让糯米有枣香味。
-亦晴亦雨-
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05/18/2020 postreply
14:21:11
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