《酸奶蛋糕》非常嫩滑，入口即化，有奶酪的口感，2分钟说清楚这事（图文+视频）

来源: 熊王xiaoya 于 2020-05-02 16:32:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2904 bytes)
本帖于 2020-05-03 04:39:25 时间, 由普通用户 熊王xiaoya 编辑

呆在家中做一个健身群朋友喜欢的酸奶蛋糕，用酸奶代替乳酪热量更低，口感也更清爽，嫩滑，比一般的戚风蛋糕更细腻温润。健康，低糖，低热量。我用的模具是9”

食材：

鸡蛋        6个

低筋面粉  60克

玉米淀粉  20克

糖粉        50克

原味酸奶  200克

玉米油    20克

做法：

1.把蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，玉米油，酸奶，搅拌均匀

2. 打发蛋清，加1小勺白醋，中速打至鱼泡状，糖粉两次加入，高速打至蛋白成倒钩状
3烤盘中加入热水， 水浴高度3厘米，蛋糕模具要加烘焙纸垫一下，外部用锡箔纸包裹好模具

4 烤箱提前预热，350F（177C)烤60分钟

 

 

 


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所有跟帖： 

• 健身群的朋友们，这个可以有，用酸奶代替乳酪，热量更低，口感也更清爽，嫩滑 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2020 postreply 16:42:23

• 酸奶蛋糕又比戚风蛋糕更柔软湿润 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/02/2020 postreply 16:43:08

• 把酸奶面包的视频链接放在下面：） -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (212 bytes) () 05/02/2020 postreply 19:06:11

• 收藏。谢谢！ -fische- ♀ 给 fische 发送悄悄话 fische 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 17:22:51

• 早上好，祝一切安好：） -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 06:33:23

• 蛋白打成湿性发泡即可，做法非常简单 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:49:04

• 因为我不喜欢太甜的食物，所以这个是最低的用糖量，如果喜欢更甜一点的，也可以多加一点糖，打发蛋白 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:50:43

• 做好酸奶蛋糕之后，也可以自己上面抹一点喜欢的果酱，做早餐吃 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 18:51:32

• 也可以作为早餐，上面来点自己喜欢的果酱 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/03/2020 postreply 20:26:50

• 酸奶蛋糕不需要倒扣冷却，因为它的内部组织比较紧密，支撑力足够撑起自身重量，做好之后直接脱模就可以了 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:41:18

• 酸奶是牛奶发酵而成，酸奶比酸奶油健康很多，我用的是希腊酸奶，比较浓稠 -熊王xiaoya- ♀ 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2020 postreply 17:51:20

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