請問大家，特意熬的豬油和做排骨湯，冷藏以後，浮在湯上面那層豬油，成份，營養有甚麼不同？謝謝。

同問：雞油，牛油，鴨油…

通常，我都是把湯上的油撇去，丟掉。

在役情當下，為了健康，我做的正確嗎？

所有跟帖： 

• 主要成分都是脂肪。 不过汤油因为有杂质， 容易腐败。 如果想用， 最好再炼一下。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 10:27:08

• 謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 04/08/2020 postreply 14:59:29