分享一个豆腐不碎的小贴士

一位中餐馆厨师告诉我的：豆腐塑料包装盒底部切掉一个小角，空气进入，倒过来豆腐就是完整的。我发现很有用。另一位厨师告诉我：豆腐在鲜汤里要入味，用汤匙一层层撇进去。不过您的卖相更好看！今天就试试，不知道canned tomatoes捣烂加ketchup行不行。