纽约上海年菜

来源: 2020-01-19 19:03:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2092 bytes)

上次发的纽约粤菜,这次发纽约上海菜:纽约上海年菜。

等新年过后,会发我自己做的年菜~~

冷盘(烤麸、熏鱼、牛肉、酱鸭、黄瓜):

三黄鸡:

小笼包:

韭黄鳝糊:

姜葱双龙:

百叶烧肉:

腌笃鲜、老鸭汤:

松子黄鱼:

茄子牛筋煲:

上海炒素:

雪菜肉丝炒年糕:

上海菜饭:

提前祝网友们鼠年快乐,多“鼠”钞票!




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所有跟帖: 

好好吃哦:)) -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:12:20

有些做的真不错,像三黄鸡、小笼包~~好吃! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:15:11

我最喜欢那个上海素炒,还有茄子煲,茄子保留的颜色真好! -某家的李园长- 给 某家的李园长 发送悄悄话 某家的李园长 的博客首页 某家的李园长 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 19:41:12

餐馆里做的茄子是用油炸的~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:31:39

上海人不会用茄子做一个年菜的主料,因为它是夏季蔬菜。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 22:02:13

我也纳闷,怎么会有茄子~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 02:58:38

做得真差劲。如果把美国菜用这种摆盘在上海卖,叫做纽约菜,食客会有什么感觉? -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:39:23

聚会的时候,旁边做的一个曾经开过餐馆的上海人,听他说开餐馆的不容易~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 02:45:42

今天在一家无意看到老鸭汤上桌前的后面操作以后真是不敢点了 -爱吃鱼鱼- 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 爱吃鱼鱼 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 20:49:09

老鸭汤的话,鸭应该是整只的。这个老鸭腌鲜汤相当地糊弄,就象把两个吃剩的汤并一起。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 21:55:06

用我旁边的朋友说是改良的腌笃鲜~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 02:49:05

以前喜欢吃老鸭扁尖汤,现在不敢吃扁尖:不健康! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 02:48:06

老鸭汤里加扁尖是杭帮菜做法。不加扁尖的其他菜系的做法也有。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 10:02:50

自己家做的话无所谓,要是餐馆里做出这样的,说句实话,不会喜欢。这卖相也太不商业了。 -宝宝壮壮- 给 宝宝壮壮 发送悄悄话 宝宝壮壮 的个人群组 (0 bytes) () 01/19/2020 postreply 22:38:05

自己家做做不出像餐馆一样的三黄鸡和小笼包,但是有些做的比餐馆好~~本来我看了菜单是不想去的,但是和朋友们一起,吃放第二了~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 02:52:17

菜饭嗲 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 03:18:19

给你盛一碗菜饭~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 05:02:33

来盘雪菜肉丝炒年糕,和鳝鱼糊。。 -pickshell- 给 pickshell 发送悄悄话 pickshell 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 06:24:35

好来~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 07:29:07

吃咸菜在上海有过苦日子的意思,所以年菜里绝对不用咸菜。炒年糕用菠菜肉丝或黄芽菜肉丝。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 10:07:33

对哦! -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 11:08:32

好棒啊 -小家小明- 给 小家小明 发送悄悄话 小家小明 的博客首页 小家小明 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 17:25:58

谢谢~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 joycewu12 的个人群组 (0 bytes) () 01/20/2020 postreply 18:40:58

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