求教：石膏水点豆腐脑怎么不成型呢？

来源: 蓝莓蛋糕 于 2020-01-06 12:38:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (139 bytes)

如图，谢谢

 

所有跟帖： 

• i had the similar problem. -BKS2017- ♀ 给 BKS2017 发送悄悄话 (59 bytes) () 01/06/2020 postreply 12:48:56

• 等看有没有不需要加淀粉就可以解决这个问题的办法。不喜欢加淀粉点口感 -蓝莓蛋糕- ♀ 给 蓝莓蛋糕 发送悄悄话 蓝莓蛋糕 的博客首页 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 17:13:07

• keep us updated if it works next time. i used -BKS2017- ♀ 给 BKS2017 发送悄悄话 (212 bytes) () 01/07/2020 postreply 13:57:15

• 冲浆以后，没搅拌吧？石膏粉放的足够吗？冲浆的时候温度够吗？ -鱼之厨房- ♀ 给 鱼之厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 12:58:57

• 没有搅拌呢。滚开的豆浆冲进去的。1200毫升，用快1tbsp石膏粉（先兑3大勺水） -蓝莓蛋糕- ♀ 给 蓝莓蛋糕 发送悄悄话 蓝莓蛋糕 的博客首页 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 17:14:29

• 1 汤匙石膏粉？你下次试试double石膏粉吧，感觉好像石膏粉少了，对比液体量。干豆有200克？ -鱼之厨房- ♀ 给 鱼之厨房 发送悄悄话 (84 bytes) () 01/06/2020 postreply 17:22:07

• 没挤压啊，要用重的东西把水挤出来 -lookatme..- ♀ 给 lookatme.. 发送悄悄话 lookatme.. 的博客首页 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 15:58:16

• 是做豆腐脑呢 -蓝莓蛋糕- ♀ 给 蓝莓蛋糕 发送悄悄话 蓝莓蛋糕 的博客首页 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 17:15:17

• 豆腐点老了，豆腐脑得是嫩豆腐的状态 -种菜的兔妈- ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 (104 bytes) () 01/06/2020 postreply 18:16:23

• 豆腐点老了是不是就是老豆腐了？ -吭个老倌- ♂ 给 吭个老倌 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/06/2020 postreply 21:56:06

• 过滤挤出水就是老豆腐了呀 -种菜的兔妈- ♀ 给 种菜的兔妈 发送悄悄话 种菜的兔妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/07/2020 postreply 03:02:23

• 得用重物压。淘宝上有专门的豆腐盒子 -olddover- ♀ 给 olddover 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/07/2020 postreply 04:27:00

• I use 1tbsp with 1 gallon soy milk, every time works perfectly. -vegfan- ♀ 给 vegfan 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/07/2020 postreply 09:30:58

• "test" -yigezi- ♀ 给 yigezi 发送悄悄话 (63 bytes) () 01/15/2020 postreply 19:31:19

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