2019年总结：蛋糕和西式点心

2019年，我在烘焙自学路上继续前行。款款糕点，点点滴滴。生日篇，节日篇，追剧篇（可以从下面蛋糕的命名看出端倪），偶感。。。2019年，每一个作品，一幕幕镜头在脑海里浮现。今年的进步，一是作品更主题化，二是慢慢自己掌握了韩式裱花的配色。

1. 母亲节蛋糕：紫蔓春色，韩式豆沙裱花（戚风水果奶油蛋糕）

2. 父亲节蛋糕: 鲜奶油国画蛋糕

3. 十里桃花，三生三世：韩式豆沙裱花（戚风水果奶油蛋糕）

4. 桃花依旧：戚风奶油蛋糕，奶油画和韩式豆沙裱花

5. 紫色浪漫：戚风水果奶油蛋糕，韩式豆沙裱花，奶油双色抹面

6. 知否知否，应是绿肥红瘦，主题蛋糕之一：戚风水果奶油蛋糕， 鲜奶油晕染抹面，双味奶油夹层（抹茶和红茶）

7. 知否知否，应是绿肥红瘦，主题蛋糕之二：抹茶巧克力慕斯蛋糕

8. 知否知否，应是绿肥红瘦，主题蛋糕之三：抹茶千层蛋糕

9. 知否知否，应是绿肥红瘦，主题蛋糕之四：抹茶豆乳蛋糕

10. 知否知否，应是绿肥红瘦，主题蛋糕之五：孩子们春节演出歌舞团party，pull apart杯子蛋糕，原味海绵和巧克力海绵蛋糕，奶油霜裱花（奶油霜配方见文章结尾部分）

11. 好朋友女儿高中毕业蛋糕：四层，胡萝卜蛋糕，奶油霜抹面。gum paste做的装饰芍药花。

这个蛋糕做法在我的博客文章里有详细介绍：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html

12. 老公生日：戚风奶油，韩式奶油霜裱花

13. 我父亲生日：倒啤酒蛋糕（戚风奶油蛋糕，只有啤酒罐子是真的不能吃）

14. 大女儿属猪，她生日我做的粉红萌萌猪蛋糕：酸奶慕斯猪和鲜奶油水果戚风蛋糕

我这篇博客文章里面有简要介绍这款做法

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201909/1047.html

15. 小女儿属虎，生日蛋糕小老虎翻糖蛋糕：双层双味（胡萝卜蛋糕和红丝绒蛋糕），内设机关可以抽钱（网红抽钱蛋糕）。所有装饰包括老虎是翻糖做的。

胡萝卜蛋糕和红丝绒蛋糕做法在我的博客文章里有介绍：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html

16. 小弟弟生日蛋糕：属猴，做了慕斯猴蛋糕（酸奶巧克力慕斯）

17. 苹果花芝士慕斯蛋糕

18. 好朋友生日：招财猫蛋糕

海绵蛋糕，奶油霜裱花（奶油霜配方见文章结尾部分）

19. 朋友生日：爱琴海（提拉米苏）蛋糕，这位朋友来自希腊

20. 巧克力淋面蓝莓奶油蛋糕

21. 女儿游泳队好朋友生日，美人鱼蛋糕：鲜奶油抹面，奶油霜裱花（奶油霜配方见文章结尾部分）

22. 女儿们春节演出庆功party，流浪地球蛋糕：豆乳配原味戚风，奥利奥奶油配巧克力戚风。球体是巧克力，用锤子砸碎可以吃里面蛋糕。

23. 樱花浪漫慕斯蛋糕

24. 树莓渐变慕斯

25. 蓝莓渐变慕斯

26. 秋日私语：菠萝花蛋糕

27. 圣诞花环蛋糕：抹茶奶油蛋糕，韩式奶油霜裱花

28. 节日喜庆甜品：金丝酥皮泡芙塔，香草卡什达酱

酥皮泡芙配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100050323/

29. 圣诞树森系蛋糕

30. 新年猪猪蛋糕

31. 万圣节女巫手指饼干

32. 万圣节血流成河：巧克力杯子蛋糕，自制玻璃糖碎片

33. 复活节树根蛋糕，巧克力海绵蛋糕，巧克力奶油抹面夹层，翻糖做的小兔子和兔子屁屁

34. 万圣节巧克力杯子蛋糕

35. 法式闪电泡芙：鲜奶油，抹茶巧克力干那许，巧克力干那许，馅料巧克力卡什达酱

36. 可以点火的蜂窝煤黑米蛋糕

我这篇博客文章里面有简要介绍这款做法

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201909/1047.html

37. 抹茶瀑布蛋糕

38. 踏雪寻梅雪崩蛋糕

39. 星空巧克力镜面淋面，巧克力慕斯蛋糕

40. 烂漫花语，鲜奶油水果蛋糕

41. 梅花蛋糕

42. 巧克力古早蛋糕

43. 爆浆黑糖珍珠奶茶蛋糕

44. 日式轻乳酪蛋糕

45. 日式南瓜布丁

46. 双味慕斯蛋糕杯

47. 皮蛋芝士蛋糕

做法主要参考了这个视频： https://www.youtube.com/watch?v=asmFIGPirXA 。淋面部分不同。我用了自己做的巧克力干那许淋面。这是没有淋辣椒小鱼的样子。皮蛋藏在其中。

48. 自制雪糕

49. 红丝绒木糠杯

50. 清新水果蛋糕

51. 毕业蛋糕：红丝绒full sheet cake， 奶油霜转印小毕业生点做的马先生形象

这个蛋糕做法在我的博客文章里有详细介绍：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html

52. 古早蛋糕

53. Frozen 冰雪奇缘蛋糕 （玩偶是真的玩具）

54. 复活节兔子蛋糕：海绵蛋糕，奶油霜裱花，兔子耳朵是翻糖

55. 巧克力海绵蛋糕

56. 法式焦糖布丁

57. 黑芝麻浮云卷

58. 排包

59. 牛奶面包

参考文章：https://www.xiachufang.com/recipe/103138902/

60. 双味芝士蛋糕

61. 抹茶生巧

62. 老虎奶油霜彩绘蛋糕

63. 巧克力杯子蛋糕

64. 巧克力熊熊蛋糕

65. 蛋白糖（也是蛋糕装饰常用）

66. 日式豆乳蛋糕

67. 吐司

68. 桂花麻薯软欧

69. 铸铁锅欧包

70. 亚式拉丝面包

71. 花朵餐包

72. Popover

73. 辅导零烘焙基础的朋友学做蛋糕，她完成的给她女儿的生日蛋糕

74. 我辅导下，两个女儿独立完成的法式马卡龙

后记：

A. 我最喜欢的戚风蛋糕配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100105722/

B. 除了韩式奶油霜和豆沙霜，文中很多蛋糕奶油霜用的这个简单方子：

酪奶油霜配方： 

奶油奶酪 一盒 226 g

黄油  150g

糖粉      45g

柠檬汁 几滴

奶酪奶油霜做法

1.   黄油室温软化后加糖粉打发至蓬松泛白的状态

2.   加入奶油奶酪继续搅打顺滑至羽毛状

3.   挤上一点柠檬汁打均匀就好了

非常感谢家人们和朋友们，这一年有你们才更加甜蜜！

 

 

更多我的博客文章>>>

 

 

• 2019年总结：蛋糕和西式点心
• 女儿十二岁生日party：新的尝试（黑暗甜品料理）
• 泳娃比赛期间伙食
• 2019年六月：两款毕业蛋糕
• 写在大女儿第一次central zones比赛之后

所有跟帖： 

• 全是大作，太佩服了！太强大了 -bonbonlei- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 19:42:40

• 谢谢您喜欢。新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:58:32

• MM厉害！做的蛋糕漂亮！ -宅人- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 19:43:41

• 谢谢宅人鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:58:10

• 摩拜大师！永远的偶像和女神！??? -其娃娃- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 20:09:49

• 大师啊，女神啊，感觉都离我很遥远 -蜜蜜乐乐- ♀ (38 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:59:12

• 平均一周至少一个半，一次至少一天半，勤奋！ -Free9- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 20:18:41

• 哈哈，一次至少一天半，有些夸张了，见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (978 bytes) () 12/30/2019 postreply 05:36:22

• 历害， 高手 -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 21:05:51

• 不算高手，在慢慢努力中 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:59:54

• 太历害了佩服佩服 -芙蓉家- ♀ (0 bytes) () 12/29/2019 postreply 22:39:22

• 谢谢芙蓉！ -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:00:18

• 叹为观止！！！ -好吃不如饺子- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 01:19:13

• 谢谢您，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:00:48

• 美翻天了！蜜蜜乐乐是在哪个国家？接受蛋糕定制吗？ -蓝莓蛋糕- ♀ (38 bytes) () 12/30/2019 postreply 05:05:34

• 谢谢您美言。我在美国，职业是工程师。暂时没有打算做生意，美食烘焙是我业余爱好 -蜜蜜乐乐- ♀ (206 bytes) () 12/30/2019 postreply 05:28:31

• 膜拜你这个如此细心做蛋糕的工程师妈妈！！你太棒了！！！ -蓝莓蛋糕- ♀ (218 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:06:17

• 见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (490 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:47:56

• wow，家有小小孩，还是上班族，还有精力做这么精美的蛋糕！实在是太厉害了 -zjb- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:42:54

• 谢谢鼓励，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:07:19

• 一并谢谢以上各位朋友的鼓励，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 05:47:43

• 膜拜，大师太厉害了。特别那个猴子蛋糕，出奇的惊艳。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 06:00:08

• 见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (119 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:51:10

• 谢谢。祝您全家新年蜜蜜乐乐。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 06:11:40

• 哇奥，你肯定是最会烘焙的工程师 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 06:16:44

• 我肯定不是，谢谢您的鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:56:47

• 被乐乐震撼到了！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 06:48:28

• +1 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 07:27:06

• +2 -某家的李园长- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 07:35:01

• 谢谢熊班。厨子，园长的鼓励 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:01:54

• 这辑甜点直击花痴心。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 06:51:54

• 我个人非常喜欢前几款清新花语系列 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:57:41

• 厉害啊，敬仰～～～ -家家123- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 08:49:34

• 谢谢家家！新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:02:47

• 大赞巧手蜜蜜乐乐。你把做工程师的严谨用在蛋糕烘焙制作上了。新年快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 09:24:13

• 问好亮妈！我一直都在用您的年糕方子，真的好吃 -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:03:48

• 厉害，太艺术了 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 09:27:19

• 谢谢宁波鼓励！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:04:17

• 佩服得五体投地！！！ -ZheFei- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 10:07:50

• 谢谢您，祝您新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:09:03

• 天呐，全是艺术品啊，太不亲民了！ -闪电- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 10:09:07

• 看到您的评论我也笑了，今天专门做了一天亲民餐 -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:56:12

• 美得不忍心吃的蛋糕 -爱在温哥华- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 10:37:29

• 最后还是都吃了 -蜜蜜乐乐- ♀ (210 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:04:49

• 件件精品！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 11:09:55

• 谢谢淡然！ 新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:05:51

• 太漂亮！手太巧了！请收下我的膝盖。 -wzuo- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 11:25:06

• 不敢当啊。。。 谢谢鼓励，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 16:06:18

• 漂亮的逆天了！请教是如何一步步学习的？上课还是自学？ 有推荐的课程吗？ -wqzhy- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:02:58

• 您可以去我的博客，看看我前几年的作品，就知道进步是一点一点的。 -蜜蜜乐乐- ♀ (174 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:54:47

• 专业！大师是开Bakery的吧 -zjb- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 12:40:24

• 我是普通的上班族，工程师 -蜜蜜乐乐- ♀ (38 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:51:36

• 我只能是一生叹息了 -偷得浮生半日闲人- ♀ (146 bytes) () 12/30/2019 postreply 14:08:25

• 握手泳娃妈妈！泳娃父母很辛苦，不容易 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:52:10

• 你不准备开店吗？ 否则浪费了天赋。还有那个猴，难度太高了吧 -doudouhuang- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:25:32

• 我暂时没有开店的想法。孩子们太小，需要我的陪伴。 -蜜蜜乐乐- ♀ (98 bytes) () 12/30/2019 postreply 15:50:13

• 太厉害了！赞！ -晓青- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 17:50:52

• 谢谢晓青，新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:34:58

• 太棒了！ -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 17:52:20

• 谢谢您，祝您新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:35:40

• 太厉害了！绝对专业水平了！ -qiuqiudou- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 19:57:44

• 谢谢鼓励，虽不是专业水平，每一年都在进步，自己还是很欣慰的 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:37:26

• 太强大了，必须赞!很受启发! -静.安- ♀ (0 bytes) () 12/30/2019 postreply 21:33:42

• 抛砖引玉，也希望能看到您的作品 -蜜蜜乐乐- ♀ (26 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:38:34

• 太漂亮了，用心的作品都让人爱不释手，祝乐乐新年快乐，甜甜蜜蜜，快快乐乐 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 01:36:26

• 谢谢豆豆美好的祝福！同祝福豆豆的新年一切顺利，幸福平安！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:39:48

• 太专业了！崇拜！ -这样就好- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 03:33:13

• 谢谢您鼓励，祝您新年快乐 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:40:52

• 太强大了 ! -goingplace- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 03:37:53

• 谢谢表扬和鼓励，祝福新的一年 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 04:41:37

• 这就是史上最强了吧！关键是您的悟性太高了，这点最珍贵。 -艾米加油- ♀ (0 bytes) () 12/31/2019 postreply 05:10:36

• 悟性一般，自己觉得还是靠勤奋，勤能补拙 -蜜蜜乐乐- ♀ (23 bytes) () 12/31/2019 postreply 21:16:59

• 佩服蜜蜜的匠人精神和勤奋踏实的学习态度。自叹弗如。 -紫色公主- ♀ (611 bytes) () 12/31/2019 postreply 12:38:39

• 再次折服公主的文字功力。见内 -蜜蜜乐乐- ♀ (611 bytes) () 12/31/2019 postreply 21:24:06