【家常宴客】2019厨友火鸡集锦

来源: 2019-12-09 04:27:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (47179 bytes)

今年的感恩节,儿子因为可以在家上班,提前一周就回来了。他女朋友一家几乎每年都到迪士尼度假,于是儿子也在奥兰多定了套公寓,两家人一起过节。

我周末就把火鸡腌上了,腌了两天才想起来是按老爷的咸口味下的盐,别人恐怕会觉得太咸的~~~得赶快想办法补救!

于是周二便拿出来冲洗,又用清水泡了半天,换了两次水,晚上便提前洗热水浴了:

凉后入冰箱,周三到奥兰多住地后放冰箱(没盖,也算风干)。周四早上取出继续风干,下午开烤~~~12磅多一点,盖着烤了两小时,揭开又烤了两个30分钟:

经过抢救,咸淡正好!其实再烤20分钟颜色会更好些。客人已经到了,不等啦~~~片火鸡自然是老爷的任务:)

两家八个人的晚餐,做了几个小菜,还有一锅酸菜芋头汤~~~出门在外,凑合啦:)

凉拌土豆丝代替土豆泥吧:)

除了火鸡,只做了这个荤菜~~~很受欢迎又简单好做的的蒜蓉开边虾:)

家常豆腐,杏鲍菇特别好吃:)

在印度店看见带荚豌豆,很新鲜:)

还有一大盆干锅花菜忘了拍。

准亲家做了两盆西式的~~~土豆casserole:

各种莓的果冻:)

分割线后是在群里收集的中式火鸡照片~~~这是每年最开心的事之一:)

排名没有先后哈:)

厨友Joice Box腌上就先来汇报了(不知道后来有没有补发照片,可能我错过啦:)

厨友CC的:

群里跟CC交流了一下,以为她没有洗热水浴,或者是烤的时候涂了蜂蜜之类。可是她回说没有~~~不应该啊!希望她明年注意一下,看看能不能改善:)

正好群里Elaine厨友上了她家西式brine后烤的,借来对比一下~~~是不是有点像?

厨友Cherry家的~~~高颜值!

装饰后更漂亮了!

厨友Emily家的也很棒:

真是好大一只鸟呢:)

厨友Hui家的~~~看起来也不小呢:)

下面两个都是厨友晓茜的朋友烤的:

晓茜说:第二个颜色很漂亮,她做了一点小改动:煮之前用可乐涂抹了一遍,煮的时候加了点红糖和蜂蜜。~~~喜欢看大家努力创新:)

厨友Min的~~~拍照光线有点影响颜值,其实是烤得很成功的!

厨友mumian的~~~我以为有点烤过了,她说也是拍照问题,吃起来很嫩的:)

厨友Tami家的~~~原片是竖起来的,我给转了90:)

厨友xiaomimi家的~~~完美!

厨友Xiaoping家的~~~另外几盘也很诱人呢!

厨友Yan家的~~~色泽漂亮,刀工也很棒哦!

厨友Yong家的~~~这个颜色很正!

厨友风筝家的~~~好大呢!应该超过20磅吧?

厨友滚滚家的~~~

用盐的问题我在方子里重点提醒了,而且建议第一次做宜少不宜多。如果不小心放多了,请参考我前面的处理方法:)

厨友好不容易家的~~~颜色也堪称完美!

厨友美味厨房在我家的作品及歪果仁反应~~~她也说按我的方子放盐感觉略咸了~~~大家一定要根据自家的咸淡习惯调整哦:)

我问吃了多少,回答说只剩个骨架带回家熬汤:)

厨友暖的朋友烤的~~~成色跟我的差不多:)

厨友倩家的~~~腿上的皮很脆的感觉哦!

厨友学生家的作品~~~肚子里的血糯米饭看着很好吃的样子:)

厨友印书家的~~~我问她是否涂了东西再进烤炉的:)

热水浴里的蜂蜜就有上色作用,所以烤时不需要再涂其它东西的:)

厨友子非家的~~~她给火鸡摆的这个造型好棒!

厨友紫苏鱼家的~~~下次肚子朝上入炉会更漂亮:)

玉米猪MM家的颜色也很完美!

编辑累了,休息时到文学城转了一下,又看到亮亮妈妈家也有一只:

最棒的是她做的火鸡馅包子~~~我可是有年头没做了呢:)

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【厨房学艺】


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给山菊花姐点赞!谢谢好方子。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 05:17:19

谢谢你的火鸡和包子:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:35:38

很大个 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 小宁波♂ 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 06:47:16

给烤20磅大鸟的厨友点赞:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:36:35

菊花的火鸡是私房的一大亮点,棒! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 06:48:46

谢谢~~~很开心大家喜欢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:42:11

赞。火鸡没烤过,鸭子烤过很多次了,很赞,家里人都特别喜欢。谢谢. -家家123- 给 家家123 发送悄悄话 家家123 的博客首页 家家123 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 08:39:14

可以买个小点的火鸡试一下,鸭子太油,而且价钱越来越高了呢:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:43:16

这个集锦真的是超级棒啊 -娟2019- 给 娟2019 发送悄悄话 娟2019 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 09:07:17

谢谢~~~欢迎加入哦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:43:45

谢谢山菊花姐姐,您这个方子真是太赞了!没尝过的,一定试试,千万别说火鸡难吃,那是没做对 -willows- 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 willows 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 13:32:26

哈哈~~~So far 倒是还没有吃了不喜欢的:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:45:11

山菊姐真是太能干,太贴心了,超赞!~~~~~ 谢谢分享! -马虎龙妈- 给 马虎龙妈 发送悄悄话 马虎龙妈 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 13:51:28

谢谢暖心的龙妈:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:45:44

伙鸡都能做的这么好简直太赞了!看来之前总说火鸡难吃真是冤枉了火鸡了… -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 12/09/2019 postreply 21:07:34

真的跟传统火鸡不一样,有空试一下就知道啦:) -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 山菊花 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 16:47:16

太厉害了! -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 12/10/2019 postreply 18:27:22

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