要看你的是冬笋做的，还是春笋做的，还有是笋宝尖还是笋干，有盐还是无盐。无盐的是特别干，要多泡几天。

冬笋的笋宝尖的话就嫩。用水泡开以后，放锅里煮开，焖着，凉了以后换水，再换水，直到软了就行了。