狮子头：红烧还是清炖？

这么说吧，凡是肉我都喜欢：牛肉羊肉猪肉驴肉鸡肉鸭肉鹅肉鱼肉虾肉蟹肉，也就是说，无肉不欢! 在过去的几十年中，好像我没有肉的日子都没有超过二十四小时。

肉，怎么做都好吃，但是，肉如果做好了，尤其好吃。

下面这张图，就是一款从里到外都是肉的菜肴，人称狮子头！

红烧狮子头，也一直是我的最爱！

年轻的时候去中国第一大城市上海比赛，在一个饭店里吃上海的红烧狮子头，那个美味呀，都沁在脑仁里面了。以至于以后一去上海，就想吃，就要吃上海的红烧狮子头，都成了思维定势了和一个必须的项目了。而且，一直都认为上海的红烧狮子头，是全世界最好吃的红烧狮子头。

后来有一年我在北京的国宴无名居，吃到了另外一种狮子头：淮扬的清炖狮子头。

淮扬狮子头，另外一种风格的狮子头。那种淡淡的、回味悠长的感觉，是一种融入你五脏六腑的美味。连炖狮子头的那个汤，都鲜美无比。淮扬清炖狮子头的口感和上海红烧狮子头完全不一样，淮扬清炖狮子头里面加了脆藕的藕丁，吃起来很好玩。

有一种狮子头的做法，非炖非烧，半炖半烧，似炖似烧，反正是狮子头，具体是怎么做的？放了什么毒药，who cares? 

还有一种狮子头，叫做雌雄狮子头。

这样的狮子头，一点就是一对儿，一个不解馋呀！

狮子头呀狮子头，今天就去吃！

《版权狮子头所有，翻印烧炖炸不究》

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 握手，同爱狮子头，烧炖炸均可 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 07:03:58

• 哈哈哈，好，约了吃！ -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 07:08:09

• 太想吃狮子头了。好多年没吃过了！想起梁实秋写的狮子头的做法好难！要有简单易上手的就好了 -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:29:45

• 梁实秋是故意卖弄的，其实，狮子头就是把丸子炸的大一点儿。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:43:39

• 吃过国宴的家常的饭馆的......其实最好吃的是在学校食堂跟同学排队抢着吃的大肉丸纸。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 09:45:29

• 没错儿 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 10:04:03

• 清炖狮子头是我的最爱：）） -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:03:36

• 子曰：喜欢吃狮子头的人，都是心地善良的人。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 13:18:06

• 都是您自己做的吗？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:12:23

• 看图片，像是借花献佛～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 12:25:18

• 狮子头好吃，也是功夫菜 -蜜蜜乐乐- ♀ (92 bytes) () 09/02/2019 postreply 13:44:03

• 还有一种是蒸的，山东大丸子。 当年学一食堂的大菜， 六毛两只。 可惜自己山寨不出。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 16:42:21

• 只吃赛西施做的铁狮子头。 -胡阿友2- ♂ (0 bytes) () 09/02/2019 postreply 19:06:32

• 国内吃的狮子头清炖的多，国外好多中餐馆是李鬼当家... -palmdodo- ♂ (592 bytes) () 09/03/2019 postreply 06:34:01

• 还是喜欢清炖的。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 07:08:40

• 一吃红烧狮子头就想起食堂...太亲切的一道下饭菜。清蒸的狮子头以前可不是一般人吃得起的。 -wzuo- ♀ (0 bytes) () 09/03/2019 postreply 10:57:35