流沙芯奶黄月饼，应该可以自己做，虽然外观上可能一时难以达到月饼店里的水准。。。

来源: hertzian 于 2019-08-30 10:11:53 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (311 bytes)

Tinrry和曼食漫语做过，她们的配方中表皮15克，我觉得不是很合理，应该调整到20-22克. 15克不容易裹住月饼馅. 

流沙芯，也可以做成流沙芝麻馅，或者流沙花生馅等等。根据你自己的口感需求，内陷可以自由选择。

所有跟帖： 

• 15克皮裹住35-36克的馅还是很正常的吧，月饼不是凤梨酥，皮要薄才好 -miniminnie- ♀ 给 miniminnie 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/30/2019 postreply 10:40:48

• 个人觉得曼食漫语的月饼配方不是最理想的。。。 -joycewu12- ♀ 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 08/30/2019 postreply 10:55:12

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