纯天然酿造，做不出老抽，所以只能最后再用化学成分勾对。生抽就容易多了

万家香酱油，纽约的，可以找到天然酿造，无防腐剂

日本店也可以找到这样的生抽，豆水盐的简单成份，无糖，黄豆有机

 

中国超市也有这样的，除了豆盐水，一般都有糖，黄豆不是有机的。大概李锦记有一种有机黄豆的好生抽

再有就是椰子提取的类似“生抽”

老抽里最后加“焦糖”，过去用蔗糖，但价格贵。现在普遍用便宜的麦芽糖，加氢氧化钠，氯化铵做成。

即使成份简单的天然酿造的老抽，比如珠江桥牌，也逃不过加焦糖和二氧化硫等

市面上更多的老抽，配料表中有苯加酸钠，5‘肌苷酸二钠等，那是化学酱油

 

 

所有跟帖： 

• 我就只认万家乡的 味道非常正 做得肉好香：） -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 19:08:38

• 我成功戒“老抽”已经有几个月了，好的生抽，打开瓶口，可以闻到豆香，做菜做肉好吃 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 19:14:13

• 是的 我老早就不用老抽了 酿造生抽味道好极了 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 19:19:59

• 好多酱油都写着天然酿造，请问您用哪一种？ -闪电- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 06:34:15

• 楼上两位说的是，我也试着戒戒。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 06:21:38

• 你是行家！我也多用万家香！ -forestforever- ♂ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 11:56:21

• 记下了。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 08/18/2019 postreply 15:16:32

• 纯天然酿造，生抽老抽都做得出来！只不过老抽加了焦糖而已，但这不是”化学勾兑“。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 08/17/2019 postreply 22:25:53