昨天馋了，（其实，每天都馋）说了在山西吃荞面饸饹和豆面榆皮饸饹的事情，今天早晨起来，突然想起来，山西的北方还有一种美食，叫做泡泡油糕。
泡泡油糕是一种用软米面做的油糕，用油一炸，外酥内儒，撒上白糖，那个好吃呀，真是无与伦比。泡泡油糕以大同的泡泡油糕做的最好，最地道，最正宗，最好吃！
软米，是一种看上去像小米的东西，比小米个儿大，比小米产量低。属于耐寒产品多产于山西、河北、内蒙等地。口感和江米差不多，应该是北方特产了。
软米磨成面，看着和玉米面或者小米面差不多。
当地的老百姓把软米面和成面团，和烙饼的面差不多。
然后里面包上豆沙白糖，做成这个样子。
热油里一炸，炸到起泡，然后捞出来撒上白糖待吃。
泡泡油糕有多好吃？给您举个例子。
有一次我在大同出差，看到有一桌人在吃饭。其中有一个人大呼小叫：“服务员，来一打泡泡油糕。”同桌的人劝道：“领导，您血糖高，不宜吃泡泡油糕。”那位领导拿起电话来就打：“王医生呀，我今天如果要吃几个泡泡油糕，会不会死呀？”医生那边说：“您虽然血糖高，但是，吃几个泡泡油糕也不会死。”领导挂了电话：“医生说了，吃几个泡泡油糕没事儿！服务员，来一打泡泡油糕！”
看看，吃泡泡油糕，连死都不怕！
如果有雁北大同的朋友，一定会对泡泡油糕念念不忘，恋恋不舍。
《版权泡泡油糕所有，翻印念念不忘不究》
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