【亮妈厨房】2019-37 肉丁豇豆和上海红烧肉炖东北油豆角

来源: 2019-08-10 09:23:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (4094 bytes)

1.肉丁豇豆

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八月初正是豆角,黄瓜,青椒丰收季。家里的菜园子产量不高,但有朋友送菜支援。这长豇豆就是她家的。每年的特供:)非常感谢。

一块肥瘦相间的猪肉切丁,用菱粉,盐,酱油,料酒腌一下。最后再加上一茶勺的蔬菜油。这样炒起来肉丁不会粘在一起。

锅内放油,待油温上升后下入腌好的肉丁划散。我放入了一大勺炸酱把肉丁炒上色。盛出来。

再给锅内放些油,下入切成小块的豇豆炒断生。然后加一点盐,一点一点往里面加鸡汤。这样烧出来的豆角可以保持绿色。待豆角烧熟后,倒入炒好的肉丁和蒜末。

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再烧上一分钟就可以出锅了。好吃下饭的一道菜。如果喜欢辣,可以放辣椒。

2. 上海红烧肉炖东北油豆角

家里油豆角收了一些,加上朋友送的又可以烧一盘菜。把一块非五花肉用做上海红烧肉的方法炖了。以前写过做上海红烧肉的方子:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201711/24260.html

今年又做了两次都比较受欢迎。豆角加肉炖会好吃。

就把洗净的东北油豆角放入锅内用油煸透。放入烧好的上海红烧肉,再加上些酱油和盐小火炖烧。

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还是用Staub的锅加盖小火烧。也放些蒜进去。最后是下图的样子。

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豆角一定要烧熟。据说生豆角有毒。这是两天的收获,够可怜吧:)但是聊胜于无。

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谢谢看帖,祝平安,快乐,健康。




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所有跟帖: 

这个看着好下饭啊!! -airjordan917- 给 airjordan917 发送悄悄话 airjordan917 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 10:13:37

就米饭吃很好:)谢谢 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 14:49:22

看亮妈的菜肚子真饿了 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 11:29:37

这原材料新鲜怎么做都好吃。问好蜜蜜乐乐。好久不见你上菜了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 14:50:13

问好亮妈,最近忙的像个陀螺,刚刚写了一帖 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 蜜蜜乐乐 的个人群组 (32 bytes) () 08/10/2019 postreply 15:01:58

哈哈,大赞你的蛋糕贴。太漂亮了。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 19:03:11

最喜欢芸豆了。不过看你的豆角也格外有食欲 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 14:38:48

那个东北油豆角很好吃。我也有芸豆。这次没做。问好熊班。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 14:51:00

好有食欲! -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 15:16:50

很好吃:) -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 19:03:37

自己种的菜更有味道 -yanzi_az- 给 yanzi_az 发送悄悄话 yanzi_az 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 16:09:53

是啊,自种菜新鲜好吃。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 19:04:08

很好的下饭菜式 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 16:33:42

是,还是应季菜。我也刚刚做了两道丝瓜菜,回来有时间写出来。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/10/2019 postreply 19:04:57

亮妈家黄瓜生的好俊。豆角产量丰富。自家产的豆角又嫩又香! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 08/11/2019 postreply 11:23:03

黄瓜是顶花带刺的中国黄瓜,好吃。问好紫色公主。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/11/2019 postreply 19:46:16

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