【亮妈厨房】2019-34 面食两款：葱油花卷和松软空心发面饼

这款葱油花卷是学习下厨房里面的一个方子：

https://www.xiachufang.com/recipe/103412425/

人家做的比我做的漂亮多了。学习到的重点是花卷的切法。估计这个是做花卷中比较省事又漂亮的一款。大家可以试一下。

另外网上许多方子都介绍了让葱花保持碧绿的方法：加一些泡打粉。我没有加。如果加了会更漂亮。

做花卷的面应该稍稍硬一点。多揉。

花卷擀成大片后抹上葱油卷成卷。我应该像方子里说的从左往右卷就可以有更多的层次。

切要切成梯形。

然后把梯形面卷立起来，大头在下，小头在上。用筷子在中间压一下就好。具体操作可以看上面的链接。

剩下的面做了小刺猬豆沙包

空心松软发面饼也是从下厨房的另外一个帖子学习到的：

https://www.xiachufang.com/recipe/103484086/

原方没有说具体的面和水的比例。我是用了两杯面粉（King Author all purpose), 差一点一杯的温水。一茶勺1 tea spoon酵母粉。这样和面出来的面团非常软。

学习到的重点是：加两次油。第一次是擀成大片刷满油，卷卷切成饼坯。两面捏紧后，按扁再刷油，用做包子的手法把油包住。这样不但有层次，中间也有空间。

放张大图看一下：

家里的君子兰开花了。

谢谢看帖，祝快乐，健康，平安。

所有跟帖： 

• 亮妈：刚刚看了tbd, 现在看你的花卷、小刺猬也想吃，再摸摸自己的肚子，哈哈，减肥怎么办？ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 12:24:16

• 哈哈，精神会餐还是可以的：）这就是上网看帖的好处。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 12:30:46

• 切梯形学到了！亮妈真多产！ -tbd- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 15:14:39

• 再一看原来是时坛的tbd班长。问好，我是今年新年给自己的一个resolution: 每周做一道以前没做过的菜。 -亮亮妈妈- ♀ (53 bytes) () 08/04/2019 postreply 15:59:03

• 漂亮的花卷 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 17:11:33

• 谢谢大厨。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 05:43:36

• 那个小刺猬太可爱了！下不了口吧？ -JJ'smom- ♀ (38 bytes) () 08/04/2019 postreply 19:07:46

• 哈哈，每次做完了都要端详一会儿，觉得特别可爱。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 05:44:28

• 哇塞！花卷漂亮诱人，刺猬好可爱！ -西海风光美食- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 20:19:03

• 谢谢西海。花卷这样做是属于省事漂亮。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 05:45:05

• 做面食需要更多的时间和耐心，羡慕会做面食的人！ -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 08/04/2019 postreply 20:35:02

• 就当小时候玩橡皮泥了。其实是一个锻炼手脑灵活性的活动。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 05:46:29

• Thanks! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 00:01:40

• 谢谢 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 05:46:43

• 漂亮～～～ 君子兰也特别漂亮～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 16:11:18

• 谢谢彬彬。你是养花能手。做饭养花都在行。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 18:21:53

• 花卷漂亮，小刺猬可爱。最馋那个饼夹肉。幸福生活！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 08/05/2019 postreply 20:00:46

• 谢谢香草仙子。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/07/2019 postreply 19:50:41