【亮妈厨房】2019-30 西葫芦鸡蛋韭菜馅儿饼

买了几个小西葫芦，想起以前做过的西葫芦素馅饺子。回到2015年写的那篇博文，里面有杜姐和翠花姐的回帖，还提到老恐龙说加韭菜葶更好吃。当然里面还有点点，松松和雪七的回帖。一晃就四年了，好快。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201508/8808.html

老恐龙在去年离开了我们。有些老朋友也不来城里了。这次做西葫芦鸡蛋韭菜饼特意加了些韭菜。很香。

这个做法参考了下厨房里面的一个帖子：

https://www.xiachufang.com/recipe/102327964/

但是发面还是用了半烫面。里面放了些盐和一点点油。比较软。

擦成丝的西葫芦用盐腌出水挤干。一定要干一些，不然不好包。三个鸡蛋打散。锅内放油先把泡好的虾皮炸香，再放入鸡蛋液打散。炒成鸡蛋碎。拌馅儿时加盐，胡椒粉，香油。最后放韭菜碎。

用一块剂子擀成大皮，包入和好的馅儿。轻轻按一下然后再用擀面杖轻轻擀成薄饼状。

锅内放一点油。我现在烙饼改用Staub的平锅了。挺好用。上面是玻璃盖可以看到里面饼的变化。中小火两面烙。

饼遇热后一点点长大，成球了。看上去特别可爱。包的时候要包严。不然漏气就不会成气球。

从透明的盖子看饼的变化是不是很有趣：）

下面这张是切开的样子。吃饼的时候在卷上两块酱牛肉，特别香。

卤牛肉的博文也是以前写过：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201511/325441.html

也是15年写的。喔，时光如梭啊。所以觉得坚持写博的好处是可以记录下曾经的生活片段，还有和这么多博友互动间的温馨。感谢文学城，让我们有一块自己耕耘的小园。

谢谢看帖，祝平安快乐。

所有跟帖： 

• 吃半打才过瘾 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 07:47:44

• 哈哈，正好做了八个，够大厨吃了：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 07:48:47

• 包不好饼，不是面在一边就是皮太厚。羡慕会做面食的... 赞 -绝对小声音- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 08:22:02

• 其实可以做西葫芦鸡蛋饼，北京人称糊塌子。那个比这样包好做。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:09:28

• 哎呀你也来馋我，周末就做～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 10:17:11

• 彬彬如果出视频，大家更好follow. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:10:07

• 我有杂粮粥，求搭伙 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 10:37:53

• 杂粮粥就馅儿饼，正好：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:10:45

• 好看好吃！ -布韵- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 11:13:01

• 谢谢布韵。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:11:32

• 记录曾经的生活片段，为你的坚持精神 点赞！点大赞！ -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 12:47:49

• 谢谢凡人趣日。坚持就有收获。有时候回忆一下也很好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:12:40

• 这饼看上去烙的真好～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 13:22:43

• 谢谢Joyce. 最近又做啥好吃的了？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:13:29

• 亮妈：平时上班做简单的菜（纽约通勤时间长）像今天早上做葱油拌面～～这周末还没有想好做什么好吃的，如果做了一定发贴～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:46:36

• 谢谢回复：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:40:41

• 哎呀，亮亮妈是个重情意的人，咱吃的不是馅儿饼，是回忆，是友情！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 17:30:04

• 是啊，通过做饭与网络结交许多朋友。也学习到很多东西。非常感恩。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 18:14:31

• 真厉害！此次做得很像样。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 21:09:48

• 谢谢玄米。问好。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:06:24

• 最近经常吃烫面煎饺， 跟馅饼差不多， 但只烙底面，加点水。 容易包也更加薄皮大馅。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 22:13:36

• 对，烫面煎饺好吃省事。我下次试试。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:07:02

• 馅大皮薄，一顿四个没问题！ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 22:55:41

• 哈哈，这个可以吃四个：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 06:07:32