【亮妈厨房】2019-22 葱油菜花

家里的葱长老了。上面都是小葱头。把老葱收进来。下面的葱芽留着做菜。上面的小葱头当种子再种回地里。有些葱叶还不算太老，洗干净，切成小段熬葱油。油还凉的时候下葱，这样不会溅出太多的油。把葱煎一下后放入八角，香叶。我还加了几粒花椒。然后就是中小火慢慢地熬。

 

熬出来的葱油很香的。 最常见的做法就是葱油面。网上一堆的方子。我用做葱油拌面的方法做菜花行不？ 为啥要做菜花？ 是看到网友点点写的博文：“吃了半个菜花，感觉被宰了一刀”。照片上27刀一盘烤菜花，居然是半个没切的半生菜花撒点调料。可惜了高大上的盘子。要想看这半个菜花的真面目，请移步点点的博文：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/57575/201906/32834.html

家里正好有半个菜花，还有刚刚熬好的葱油。咱这道菜估计成本是两刀，但是这智慧的点子和做菜的功夫应该值25刀吧：） 自夸一下。因为太好吃了。

做法记录在下面。争取以后再做。

1. 菜花用小刀分成小块。

2. 锅上做水。水里放几滴香油和一点点盐。 这样菜花在煮的时候会增加一些咸香的味道。

3. 水开后下入菜花，稍稍煮开断生。然后过冷水沥干。

4. 锅内放少许葱油，把一根葱的葱花放进去略炸。用另外一个小碗放入一点点老抽，生抽，和一点点万字酱油。还有一点点糖。拌匀后倒入锅内。烧一滚后放入菜花。

5. 在锅内把葱油酱汁和菜花拌匀。出锅。 

 

一道葱油菜花端上来啦。没放盐。因为焯菜花是已经有盐了。

谢谢临帖。祝平安快乐。

所有跟帖： 

• 我家有位喜欢吃菜花的，你这个做的看着真不错：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 14:05:08

• 谢谢彬彬。这道菜很香：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 15:11:14

• 我非常喜欢吃菜花，特别是那种松松的菜花 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 16:42:55

• 我知道你说的那种松松的菜花。那个做干煸菜花最好吃。美国店卖的只有紧密抱团这一种：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 18:13:21

• 葱油绿绿的好漂亮！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 17:33:19

• 里面多是葱叶，还放些香菜根，所以比较绿：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 18:24:57

• 阿哟，简直达到了美轮美奂的水平！ -coach1960- ♂ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 05:43:20

• 谢谢教练捧场。这道菜可以试一下。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 11:19:25

• 喜欢花菜，试试这个做法 -rue- ♀ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 09:16:30

• 可以试试，很好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/03/2019 postreply 11:19:51

• 本不喜欢吃菜花，看你这个感觉味道好啊 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 07/04/2019 postreply 14:54:54

• 这个真的可以试试。希望你会喜欢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/08/2019 postreply 07:39:25