家乡的味道--------10种海鲜12道海味

远离家乡，最怀念的莫过于家乡的味道，家乡的菜是可以吃出眼泪来的。。。。。。回国时在地铁站拍的。

喜欢吃鱼和贝壳类的海鲜胜过虾和蟹，海瓜子，花蛤，龙头鱼，剥皮鱼在美国吃不到的，更是拼命解馋。龙头鱼剥皮鱼虽算不上什么高档，但特别喜欢。烧好的尤头烤软软嫩嫩的，吃时筷子挟住一头，放入嘴一吸，肉全都化入嘴里，剩下的只是一条骨头了。小的剥皮鱼，剥掉皮清理好肚肠，揉点盐，晒成半干，放老洒生姜葱蒸熟或红烧，鱼肉纤维较粗，吃起很有嚼头，有种干香干香的味道。

 

1.生烫毛蚶

2.炒海瓜子

买来后放入盐水中养养，让泥沙吐干净，清洗滤水，炒锅放油爆香姜片，倒入海瓜子，放老酒盐翻炒均后，等壳全部张开后，放葱起锅。

泡在盐水中吐沙的

3.炒辣味花蛤

放盐水中吐净泥沙，清洗滤水，炒锅放油放姜干辣椒炒香，放花蛤，加老酒酱油翻炒均匀后，待壳全部张开，放葱起锅。

泡在盐水中兴高采烈的

 

4.辣豆辦酱龙头鱼

油锅放姜片和辣豆辦酱，炒香，下清洗干净的尤头烤，加老酒，生抽，加盖5~6分钟就好了。

清理干净的

 

5.红烧剥皮鱼

炒锅烧热放少许油把鱼两面煎鱼，盛出，油锅爆香姜片，放入煎好的鱼，老酒，酱油，糖和少许水，加盖烧熟，收干水份就好了。

剥皮前

 

大剥皮鱼：

 

6.烧小黄鱼

 

雪菜大黄鱼：

鱼太大，委屈了

 

7..红烧带鱼

 

多新鲜的带鱼

 

 

8.糖醋鲳鱼

 

9.盐水虾 烧好后忘记拍了

 

10.虎蟹 这种蟹是第一次吃，味道像大龙虾

 

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所有跟帖： 

• 鲜得来～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 13:32:55

• 是哦！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:37:31

• 口水嗒嗒滴！ -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 14:32:37

• 回来了没得吃了，也只能流口水了！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:39:29

• 能干! -致青春- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 15:25:14

• 谢谢夸奖！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:41:31

• 每一道都馋人！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 16:14:19

• 你做的菜是更馋人，常常后悔不该点开看！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:48:13

• 都是好菜，久违了剥皮鱼，又名橡皮鱼，以前有一段时间，上海菜场只有橡皮鱼供应。卖相不好，吃吃还可以。 -Susan71- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 17:27:04

• 就是又名橡皮鱼，是我的最爱之一 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:51:53

• 都是俺爱吃的 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:28:35

• 谢谢！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:52:26

• 海鲜聚会：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:30:28

• 谢谢！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:55:09

• 毛蚶（或银蚶）最鲜。 -梦明天- ♂ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:46:53

• 太鲜了！但不敢多吃 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 18:56:41

• 剥皮鱼的英文是什么？一直想买，但不知道英文名。是在中国店买的吗？谢谢 -katieg0405- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 19:12:44

• Google了下好像叫leather jacket，我在美国没看见有买 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/01/2019 postreply 19:26:55

• 亲们，知道剥皮鱼用来制做什么零食吗？就是华人超市种卖的烤鱼片，好吃呀。 -sm1234- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 15:30:30

• 说得我恨不得马上冲去 -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 20:40:20

• 太鲜美了～～～ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 14:06:21

• 谢谢！ -yanzi_az- ♀ (0 bytes) () 07/02/2019 postreply 20:40:50