家乡的味道--------10种海鲜12道海味

远离家乡，最怀念的莫过于家乡的味道，家乡的菜是可以吃出眼泪来的。。。。。。回国时在地铁站拍的。

喜欢吃鱼和贝壳类的海鲜胜过虾和蟹，海瓜子，花蛤，龙头鱼，剥皮鱼在美国吃不到的，更是拼命解馋。龙头鱼剥皮鱼虽算不上什么高档，但特别喜欢。烧好的尤头烤软软嫩嫩的，吃时筷子挟住一头，放入嘴一吸，肉全都化入嘴里，剩下的只是一条骨头了。小的剥皮鱼，剥掉皮清理好肚肠，揉点盐，晒成半干，放老洒生姜葱蒸熟或红烧，鱼肉纤维较粗，吃起很有嚼头，有种干香干香的味道。

 

1.生烫毛蚶

2.炒海瓜子

买来后放入盐水中养养，让泥沙吐干净，清洗滤水，炒锅放油爆香姜片，倒入海瓜子，放老酒盐翻炒均后，等壳全部张开后，放葱起锅。

泡在盐水中吐沙的

3.炒辣味花蛤

放盐水中吐净泥沙，清洗滤水，炒锅放油放姜干辣椒炒香，放花蛤，加老酒酱油翻炒均匀后，待壳全部张开，放葱起锅。

泡在盐水中兴高采烈的

 

4.辣豆辦酱龙头鱼

油锅放姜片和辣豆辦酱，炒香，下清洗干净的尤头烤，加老酒，生抽，加盖5~6分钟就好了。

清理干净的

 

5.红烧剥皮鱼

炒锅烧热放少许油把鱼两面煎鱼，盛出，油锅爆香姜片，放入煎好的鱼，老酒，酱油，糖和少许水，加盖烧熟，收干水份就好了。

剥皮前

 

大剥皮鱼：

 

6.烧小黄鱼

 

雪菜大黄鱼：

鱼太大，委屈了

 

7..红烧带鱼

 

多新鲜的带鱼

 

 

8.糖醋鲳鱼

 

9.盐水虾 烧好后忘记拍了

 

10.虎蟹 这种蟹是第一次吃，味道像大龙虾

 

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