羊肚两吃: 红油羊肚/咖喱羊肚

来源: 2019-06-13 21:12:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8368 bytes)
本文内容已被 [ 紫色公主 ] 在 2019-06-13 21:17:59 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

大家平时常吃猪肚,牛肚(金钱肚和牛百叶),但是羊肚却并不常见。这次,在超市看到羊肚,肉柜的师傅说很补很好吃,还介绍了几种做法,吃货马上食指大动,买了4个回家,鼓捣不同的吃法。

除了红烧,炖汤,芫爆等常见的方法,这里和大家分享两个简单又下饭的吃法:红油羊肚 /咖喱羊肚

红油羊肚

羊肚软嫩带点筋道,蘸足酱汁,酸辣鲜香,酱汁简单方便,美味下饭。是夏天佐餐下酒的好选择。

咖喱羊肚

日式咖喱的惹味,又比传统咖喱菜清爽。 彩色时蔬平衡营养和口感,小娃们最爱。

制作方法:

准备:

  • 清洁 分别使用醋,面粉清洁羊肚,洗净待用。

  • 煮熟 电高压锅,水没过羊肚,加葱姜黄酒,八角。高温压25分钟。筷子可以轻易穿透就熟了。凉至室温。或封好放冰箱冷藏待用。

  • 制作:

    咖喱羊肚

    原料:

    煮熟的羊肚,彩椒,黄瓜 (可随意),日式咖喱

    做法:

    少许油加热,加入一块咖喱,炒成酱状;

    加入切成菱形的羊肚块,加少许盐调味,炒匀;

    加入彩椒块,炒匀;

    最后出锅前,加入黄瓜片,翻炒出锅。

    红油羊肚

    原料:

    煮熟的羊肚,葱蒜末,小红椒,香菜,油, 酱油,醋,糖,胡椒粉,芝麻

    做法:

    小碗中加入葱蒜末,小红椒碎;

    油加热至冒烟,倒入葱蒜辣椒碗,炸出香味;

    加入酱油,醋,糖,胡椒粉,芝麻调味;

    把羊肚切成丝;

    倒入调好的料汁,撒上香菜即可。

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    喜欢肚,口感好,加青红椒食欲百倍 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 22:03:41

    对,牛肚我也喜欢! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:22:27

    公主的菜,总是做的干净漂亮,让人很有食欲 -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 彬彬有院 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 04:15:38

    谢谢彬彬大厨! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:22:47

    还从来没有吃过羊肚呢!看着有食欲,下回买来试着做一次。 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 04:49:00

    我第一次做羊肚:)味道很不错! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:23:19

    没见这里的超市有卖羊肚的,准备去买点儿牛百页来学做红油凉拌,谢谢分享! -西海风光美食- 给 西海风光美食 发送悄悄话 西海风光美食 的博客首页 西海风光美食 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 17:01:23

    如果是红油,金钱肚会更入味更好吃!百叶涮着吃好,脆嫩! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:24:13

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