羊肚两吃: 红油羊肚/咖喱羊肚

来源: 于 2019-06-13 21:12:45 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

大家平时常吃猪肚，牛肚（金钱肚和牛百叶），但是羊肚却并不常见。这次，在超市看到羊肚，肉柜的师傅说很补很好吃，还介绍了几种做法，吃货马上食指大动，买了4个回家，鼓捣不同的吃法。

除了红烧，炖汤，芫爆等常见的方法，这里和大家分享两个简单又下饭的吃法：红油羊肚 /咖喱羊肚

红油羊肚

羊肚软嫩带点筋道，蘸足酱汁，酸辣鲜香，酱汁简单方便，美味下饭。是夏天佐餐下酒的好选择。

咖喱羊肚

日式咖喱的惹味，又比传统咖喱菜清爽。 彩色时蔬平衡营养和口感，小娃们最爱。  

制作方法：

准备：

  1. 清洁   分别使用醋，面粉清洁羊肚，洗净待用。

  2. 煮熟 电高压锅，水没过羊肚，加葱姜黄酒，八角。高温压25分钟。筷子可以轻易穿透就熟了。凉至室温。或封好放冰箱冷藏待用。

     

制作：

咖喱羊肚

原料：

煮熟的羊肚，彩椒，黄瓜 （可随意），日式咖喱

做法:

少许油加热，加入一块咖喱，炒成酱状；

加入切成菱形的羊肚块，加少许盐调味，炒匀；

加入彩椒块，炒匀；

最后出锅前，加入黄瓜片，翻炒出锅。

红油羊肚

原料：

煮熟的羊肚，葱蒜末，小红椒，香菜，油， 酱油，醋，糖，胡椒粉，芝麻

做法：

小碗中加入葱蒜末，小红椒碎；

油加热至冒烟，倒入葱蒜辣椒碗，炸出香味；

加入酱油，醋，糖，胡椒粉，芝麻调味；

把羊肚切成丝；

倒入调好的料汁，撒上香菜即可。

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