天天山寨之T-bone:)

来源: 2019-06-05 15:41:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1396 bytes)

T-bone是指牛排中间那块T型的骨头,两边一大一小。那小块是里脊肉,比较嫩,大的是strip steak,风味更足。

今天用的T-bone取自本地安格斯牛与日本和牛杂交牛,这种牛最近几年在美国好像越来越热了,如今商家餐馆都到处可见。我很喜欢这种杂交品种,和牛虽然肥美但缺少点风味,而安格斯牛风味十足,杂交品种味道非常好。当然了,美国产的牛同从日本进口的比,价格也亲民得多。

T-bone两面涂上初榨橄榄油和盐花。室外的烧烤炉400F,两面各3/4分钟(同时烤大葱和葱苔)。

拿出牛排放置10分钟(葱都留着烧烤炉用余温继续烤10分钟)。

10分钟以后把两边的肉切下来,看一下成色

吃的时候根据需要还可以加点盐和胡椒

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10分钟以后就凉了,难道不是趁热吃吗 -anqi07- 给 anqi07 发送悄悄话 anqi07 的博客首页 anqi07 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2019 postreply 06:33:44

怕凉可以想法保温 --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (290 bytes) () 06/06/2019 postreply 06:41:25

不错~~ -旧人新衣- 给 旧人新衣 发送悄悄话 旧人新衣 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2019 postreply 12:03:40

在美国觉得最好吃的就是牛扒! -几句闲话- 给 几句闲话 发送悄悄话 几句闲话 的个人群组 (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 13:23:11

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