天天山寨之T-bone：）

T-bone是指牛排中间那块T型的骨头，两边一大一小。那小块是里脊肉，比较嫩，大的是strip steak，风味更足。

今天用的T-bone取自本地安格斯牛与日本和牛杂交牛，这种牛最近几年在美国好像越来越热了，如今商家餐馆都到处可见。我很喜欢这种杂交品种，和牛虽然肥美但缺少点风味，而安格斯牛风味十足，杂交品种味道非常好。当然了，美国产的牛同从日本进口的比，价格也亲民得多。

T-bone两面涂上初榨橄榄油和盐花。室外的烧烤炉400F，两面各3/4分钟（同时烤大葱和葱苔）。

拿出牛排放置10分钟（葱都留着烧烤炉用余温继续烤10分钟）。

10分钟以后把两边的肉切下来，看一下成色

吃的时候根据需要还可以加点盐和胡椒

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 10分钟以后就凉了，难道不是趁热吃吗 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 06/06/2019 postreply 06:33:44

• 怕凉可以想法保温 --百科-- ♀ (290 bytes) () 06/06/2019 postreply 06:41:25

• 不错~~ -旧人新衣- ♀ (0 bytes) () 06/06/2019 postreply 12:03:40

• 在美国觉得最好吃的就是牛扒！ -几句闲话- ♀ (0 bytes) () 06/10/2019 postreply 13:23:11