天天山寨之豌豆黄:)

来源: 2019-05-20 14:30:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (766 bytes)

专门去买的黄豌豆。半杯豆子洗干净,泡过夜。

第二天再清洗几遍,加一杯半的水。

大火烧开,小火焖到豆子烂。

用搅拌机打碎,加两大勺糖,加1克琼脂(琼脂是可选项,我一般加一点保证凝固),搅拌均匀。

倒入玻璃盒。

冰箱冷藏4小时。

凝固后,倒扣出来,切块。

做宵夜也不错:)

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所有跟帖: 

这个我做过,非常好吃的 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 业余厨子 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 15:41:53

请问黄豌豆英文名?老美超市买的? -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:00:54

yellow split pea,我在美国超市的买的:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:04:20

百科LC粉啊。这个锅好像16cm的? -zacao- 给 zacao 发送悄悄话 zacao 的博客首页 zacao 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 17:43:57

对的,你眼神真好:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (245 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:04:35

你太厉害了,这么沉的都往回带。日本的锅边多了一道处理。 -zacao- 给 zacao 发送悄悄话 zacao 的博客首页 zacao 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:15:17

我哪里那么勤快啊,都是邮寄的。日本寄美国还算很方便的:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 19:47:30

加琼脂口感还那么顺滑吗?会不会吃起来不那么沙了,口感更像jelly? -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:14:41

加了恰恰没有那么粘稠,只加了一克的量,跟jelly还是很有差距的:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 19:39:15

谢谢,那我也试试加琼脂。以前做的纯豆的,不是太硬就是不成形。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 06:06:45

不好意思再问一个问题,加琼脂之后需要再煮一下吗?还是拌匀了就可以?总觉得琼脂要煮一下的。 -seattleWA- 给 seattleWA 发送悄悄话 seattleWA 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 06:09:38

我试过加Jello粉和不加的,味道差太远了。其实稠一些,豌豆自己就凝固了。当然不知道琼脂会不会有不同 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 18:46:44

没有加过jello粉,没有比较。稠一点是会自己凝固的,豌豆黄我喜欢稀一点的,所以一般多加一点水然后加一点琼脂:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (0 bytes) () 05/20/2019 postreply 19:40:57

琼脂比较脆, 果胶比较韧。 还是不加的好吃。 主要是我手术后吃伤了各种果冻, 连慕斯都不吃了。 -greenonion- 给 greenonion 发送悄悄话 greenonion 的个人群组 (200 bytes) () 05/21/2019 postreply 10:28:18

这个我要山寨你的方子!看着很简单。我喜欢有点沙沙的口感。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 12:46:04

又到了吃豌豆黄的季节啦 -stella602- 给 stella602 发送悄悄话 stella602 的个人群组 (161 bytes) () 05/21/2019 postreply 13:20:30

琼脂英文是什么? -iMe- 给 iMe 发送悄悄话 iMe 的个人群组 (0 bytes) () 05/21/2019 postreply 14:46:55

精致 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 05/23/2019 postreply 16:47:45

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