先用盐水/酒/thyme/pepper corn煮45分钟,然后冷水,把白膜去除,然后再慢炖

来源: 2019-05-14 20:41:43 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (182 bytes)
回答: 在线等怀旧一点点2019-05-14 18:40:12

炖时放的佐料去看Julia Child的Master the art of french cooking, 最小火慢炖2-3小时。

千万不要用高压锅。高压锅会ruin everything。

所有跟帖: 

谢谢,觉得麻烦今晚没做,明天再弄 -怀旧一点点- 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 怀旧一点点 的个人群组 (0 bytes) () 05/14/2019 postreply 21:20:19

酒鬼好猪舌是因为脆口,你要是放压力锅卤可能就太软了。 -翡翠&水晶- 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 05/16/2019 postreply 09:59:48

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