赞去鱼腥论文 ：） 有理有据！我喜欢在煎鱼

翻面后锅内温度仍然高的时候加少量白酒，溶解在酒精里的三甲胺挥发后鱼腥味骤减，而且我经常临时起意做鱼，冻鱼块只好放水里解冻，恰好是你提议的最佳减少三甲胺的途径：）

所有跟帖： 

• 这样做效果很好！利用了高温，边“浸取”边蒸发，就是酒用的要多一些，否则是酒精还没有来得及把三甲胺从鱼肉里“萃”出来。 -我爱丁二酸钠- ♂ (449 bytes) () 05/04/2019 postreply 05:41:53

• 对，我尽量选鲜活或者急冻的鱼块，这样的鱼本来腥味就小，所以平常做菜简单处理就行，还有酒香。不新鲜的鱼就算把腥味去掉了，鱼肉已经失 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 05/04/2019 postreply 12:39:47