一定要把油烧得很热

所有跟帖： 

• 那岂不是把蛋煎得很老？ -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:15:14

• 高温短时，嫩滑快速锁住水分，不过蛋黄可能半液体状 -韮儿- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:25:52

• 蛋黄半液体状我倒不怕，只是担心高温煎蛋不是会让蛋白质变性不容易消化和破坏营养吗？ -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:28:39

• 那就水煮好了，煎蛋肯定就是这样了^_^ -韮儿- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:32:24

• 哦：） -落花起作回风舞- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 18:36:35

• 蛋白质变性你才有可能消化吸收，如果不变性，你更加难消化吸收蛋白质。煮熟就是蛋白质变性的方法之一啊。 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 04/03/2019 postreply 20:23:31