红烧石斑鱼

因为鱼比锅(12英吋)大，所以切成两段。

先煎两面。用不粘锅，先热锅，下油，中火，每面各煎4分钟。

烹酒，酱油，加少许糖，盐调味，放葱，小半碗水，加盖，中火继续烧10分钟，中间把鱼翻身一次。停火，盛盘，撤葱花。

所有跟帖： 

• 石斑鱼烧得很丑，不过肯定很好吃。最喜欢过天的鱼冻。 -玩豆公子- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:46:28

• 是，因为把鱼鳍剪掉了，样子变得不好看。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:23:42

• 诱人，香。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 10:57:57

• 颜色太深... -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:11:41

• 是的，用了新的酱油，虽然不是老抽，但颜色深很多。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:25:52

• 技術很高。做好了像完整的魚。在鍋裹的魚，外酥內嫩。贊！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:23:48

• 多谢。本想保持全鱼，但因为家里用平板炉，锅是平底的，受到限制。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 11:28:56

• 这鱼是不是应该清蒸？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 12:00:51

• 清蒸很好，但这条鱼需要很大的锅。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 17:48:52

• 石斑鱼的英文名字是什么？ -Opaque- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 12:10:00

• Rock cod -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 17:46:34

• 石斑鱼肉质好，清蒸，红烧，煮汤都好吃。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 13:44:16

• 还好你不是视频，否则要给骂死 -温哥华小叶- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 13:51:37

• 说啥呢？人做菜水平摆那呢。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:49:16

• 鱼煎得真好。 我可能煎完就吃了，等不到红烧。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:10:55

• 红烧鱼挺好吃的～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 14:43:18

• 你是男士？那更得赞！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 04:35:58

• 新鲜的清蒸特别好吃，红烧也不错 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:26:15

• 美味肯定不用说， 上游兄新年好。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 11:27:17

• 爱吃的小鱼儿, 新年好! -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:43:15

• 这鱼好大！年年有余，给您拜年啦！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:43:42

• 也给公主拜年, 事事顺利！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 15:44:49