因为鱼比锅(12英吋)大,所以切成两段。
先煎两面。用不粘锅,先热锅,下油,中火,每面各煎4分钟。
烹酒,酱油,加少许糖,盐调味,放葱,小半碗水,加盖,中火继续烧10分钟,中间把鱼翻身一次。停火,盛盘,撤葱花。
因为鱼比锅(12英吋)大,所以切成两段。
先煎两面。用不粘锅,先热锅,下油,中火,每面各煎4分钟。
烹酒,酱油,加少许糖,盐调味,放葱,小半碗水,加盖,中火继续烧10分钟,中间把鱼翻身一次。停火,盛盘,撤葱花。
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石斑鱼烧得很丑,不过肯定很好吃。最喜欢过天的鱼冻。
-玩豆公子-
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02/08/2019 postreply
10:46:28
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是,因为把鱼鳍剪掉了,样子变得不好看。
-uptrend-
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02/08/2019 postreply
11:23:42
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诱人,香。
-wineberry-
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02/08/2019 postreply
10:57:57
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颜色太深...
-桃花好运-
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02/08/2019 postreply
11:11:41
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是的,用了新的酱油,虽然不是老抽,但颜色深很多。
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02/08/2019 postreply
11:25:52
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技術很高。做好了像完整的魚。在鍋裹的魚,外酥內嫩。贊!
-ycy101-
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02/08/2019 postreply
11:23:48
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多谢。本想保持全鱼,但因为家里用平板炉,锅是平底的,受到限制。
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02/08/2019 postreply
11:28:56
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这鱼是不是应该清蒸?
-goingplace-
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02/08/2019 postreply
12:00:51
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清蒸很好,但这条鱼需要很大的锅。
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02/08/2019 postreply
17:48:52
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石斑鱼的英文名字是什么?
-Opaque-
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02/08/2019 postreply
12:10:00
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Rock cod
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02/08/2019 postreply
17:46:34
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石斑鱼肉质好,清蒸,红烧,煮汤都好吃。
-waterfowl-
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02/08/2019 postreply
13:44:16
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还好你不是视频,否则要给骂死
-温哥华小叶-
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02/08/2019 postreply
13:51:37
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说啥呢?人做菜水平摆那呢。
-anonymous4-
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02/08/2019 postreply
14:49:16
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鱼煎得真好。 我可能煎完就吃了,等不到红烧。
-greenonion-
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02/08/2019 postreply
14:10:55
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红烧鱼挺好吃的~~
-joycewu12-
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02/08/2019 postreply
14:43:18
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你是男士?那更得赞!
-军人后代-
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02/09/2019 postreply
04:35:58
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新鲜的清蒸特别好吃,红烧也不错
-想冬眠的熊.-
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02/09/2019 postreply
20:26:15
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美味肯定不用说, 上游兄新年好。
-爱吃的小鱼儿-
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02/10/2019 postreply
11:27:17
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爱吃的小鱼儿, 新年好!
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02/11/2019 postreply
15:43:15
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这鱼好大!年年有余,给您拜年啦!
-紫色公主-
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02/10/2019 postreply
18:43:42
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也给公主拜年, 事事顺利!
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02/11/2019 postreply
15:44:49
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