请教个问题，烤的白面包，味道很好，但是

孔很大，不细致。用厨师机揉面揉了很久。怎么回事？

所有跟帖： 

• 是用的高筋粉吗？ -pickshell- ♀ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 11:50:59

• 中筋粉，我做的不是甜面包，所以不要求拉丝，就希望组织细致一些 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 11:58:08

• 如果用的是中筋粉，可以考虑降低发酵温度而增加发酵时间，而且可以微调水含量。因为不知道你的配方，很难给出明确的答案。再有就是换用高 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 12:21:34

• 多谢，我再试试，可能真的是发酵粉放多了 -小情绪- ♀ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 12:30:57

• 配方，做法，面粉的种类和品牌先贴上来大家看看 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 01/19/2019 postreply 11:51:13

• 给你个我用过的方子， 我做的还挺好，你可以试试，我一般烤成三个面包 -asd123asd- ♀ (3718 bytes) () 01/19/2019 postreply 13:10:39

• 试试我的方子...... -jessica333- ♀ (1442 bytes) () 01/19/2019 postreply 18:05:15

• 一次发酵后排气，再二次发酵。 -Yangtze430030- ♂ (0 bytes) () 01/31/2019 postreply 14:30:43