【亮妈厨房】2019-02 日本南瓜的四种吃法

 

买了一个日本南瓜 (Kabocha). 去年买了一个小一点的，打开才发现不够成熟，连里面的瓜子都没有长成呢。这样的嫩瓜水分大，甜度低，不好吃。所以看到个子大的就又买一个回家。一个大南瓜要变着法子吃掉。于是就有了下面的做法和吃法。

一。 日式煮南瓜。借鉴了下面的视频。

发现没有味霖 ，其实连味霖是什么都不知道。Google一下才知道是Mirin. 是一种Sweet cooking rice seasoning. 下次去店里看看也买一瓶回来。

没有柴鱼高汤，就用清水加柴鱼高汤粉。照片在这里。我做汤时喜欢放一点点提鲜。

其它就按照视频上说的：

酱油一大勺，细砂糖两小勺，清酒一大勺。煮南瓜。吃起来很不错。

2. 烤南瓜沙拉：

就把蒸熟的南瓜切成小块放到烤箱里面烤一下。同时还放了一些葡萄干和松子仁。350度烤十分钟。拿出来后加一小勺糖，一点点盐，一小勺意大利甜醋。再加了些南瓜子和黑芝麻。很香。

3. 南瓜红薯玉米面粥。里面还有红枣和桂圆。

4. 南瓜糯米豆沙团子

剩下的蒸南瓜去皮，用刮刀抹成泥。加糯米粉，一点点粘米粉还有一点点牛奶。分成十个剂子，包入红豆沙。水开后放入锅内大火蒸15分钟。很好吃。

这个也是看彬彬有院在私房小菜里发的帖子：《椰蓉南瓜糯米糍》受到的启发。不同的是她这个里面没有放馅料，而是在外面裹椰丝。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1593631.html

平时我喜欢用油煎一下。这次用蒸锅蒸比较少油健康。

又做了一次双色的糯米年糕。上面加了红豆沙。（这款年糕里面没放南瓜。我觉得放点南瓜泥也应该不错）。 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201107/3942.html

2011年写的方子。不过现在做油变成了4分之3杯，糖变成了半杯多一点。

谢谢看帖，祝快乐平安。

下面是网友无法弄的回帖，谢谢分享。希望大家也在回帖里分享你们做南瓜菜和点心的好主意。 

by 无法弄： 南瓜沙拉真好！我刚做了南瓜汤，非常好吃，特简单，就是把南瓜胡萝卜土豆、葱头切块，用鸡汤煮，最后加奶油，香着呢。南瓜蛋糕也特别好做，1罐南瓜purée, 1杯面粉，1杯蔬菜油，3鸡蛋，1茶勺baking powder, 机器打匀，放蛋糕模，200度，烤45分钟，很香。

把Joycewu12的排骨南瓜盅的回帖及链接也放进主贴。谢谢。

我做过一次南瓜排骨盅，非常好吃。南瓜是邻居朋友自己种的～～ 
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201808/7187.html

把图片也搬过来啦。 

所有跟帖： 

• 嗯，谢谢亮妈 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 09:28:08

• 谢谢你，周末快乐。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 15:17:00

• 美食的乐趣，更多的是在分享～～谢谢亮妈！ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 11:23:31

• 对呀，有大家的分享，家里的餐桌就更丰富。谢谢你的南瓜菜。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 15:18:52

• 谢谢亮亮妈妈的分享：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 12:30:42

• 谢谢彬彬，看到你的那个贴子受到启发。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 15:19:37

• 买日本南瓜越硬越好吃， 大小没有关系。 -53762318- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 13:50:02

• 谢谢分享经验。下次再买用你的方法。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 15:20:20

• 用这种南瓜作南瓜馒头是不是颜色不黄？哪种南瓜做出的馒头颜色漂亮？ -zongzaipiao- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 17:53:58

• 应该是普通的南瓜吧。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 18:32:00

• 之前用那种作南瓜灯的南瓜做过，颜色很淡，今天用这种绿皮小南瓜作，颜色还是没有大家晒出来的南瓜馒头的颜色 -zongzaipiao- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 18:50:26

• 聪慧的妈妈，南瓜做出了不同的菜式 -Baijia- ♀ (0 bytes) () 01/12/2019 postreply 18:44:23

• 谢谢喜欢。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 18:17:37

• 香香甜甜。南瓜沙拉很好吃 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 01/13/2019 postreply 17:58:46

• 是，谢谢熊班。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 18:18:01

• 真不错！娃超级喜欢南瓜汤 -烂土豆- ♀ (0 bytes) () 01/15/2019 postreply 19:25:29