不谢，先用花椒盐炒热加黄酒腌2,3天，再用糟卤擦几遍，

蒸10到15分钟后 皮肉有点泛白，就是一点点熟软了，用小刀开花刀，

不要切到骨头，划开就行，

隔水蒸时候不停的往上浇糟卤，浇糟卤时间不算，一般最少要45分钟，要密封性好的锅蒸，

喜欢更酥烂的1小时也不多，

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• 蒸的火候呢？一直大火蒸吗？ -OceanSound- ♀ (0 bytes) () 11/11/2018 postreply 18:59:43

• 小火也行，时间更久一点 -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 11/12/2018 postreply 05:22:35