以前用油炒过无数次，最后都炒成硬邦邦的一大块

楼主有空也解释一下怎么用油炒糖色呗。

用水炒糖色的话，省略了油，那猪蹄还需要用油炒过吗？还是直接就下生猪蹄到糖里炒，然后加水加酱油？

所有跟帖： 

• 图，油炒要时间看好，炒成枣红之后， -小宁波♂- ♂ (414 bytes) () 11/12/2018 postreply 08:26:52

• 谢谢，收藏了。 -BSHSI- ♀ (0 bytes) () 11/12/2018 postreply 15:41:55