你帖子里酱汁与面条配法值得商榷:)))

来源: 甜酒甜 于 2018-04-30 06:56:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (826 bytes)
本帖于 2018-04-30 07:00:08 时间, 由普通用户 甜酒甜 编辑
回答: 做一盘令人舔屏的青酱意大利面 由 作品之外 于 2018-04-29 14:52:40

 

意大利人配肉酱(Bolognese Sauce)及其他肉类酱汁(Ragu)这类厚重酱汁的面条多是宽点的面如Tagliatelle,或Fettuccine,及其他短管装的，这类能够吸附厚重肉酱汁于面条上，不会面条吃完了，肉酱还剩于盘中

而配pseto的，通常是细面，比如Spaghetti,spaghetti 适合质地柔滑，thin coating类的酱汁，比如cheese,butter为主，或者herbs 碎蔬菜为主的酱汁

Spaghetti 配西红柿肉酱(Bolognese Sauce), 这种是意大利之外的国家的配法，跟那个Alfredo sauce类似，改良版的哈哈

 

 

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