牛逼的印度香米

两年了，我总算爱上了这个叫Basmati rice 的印度香米。

因为我是中国南方人，所以对粘度高的大米爱的多一些，而粘度差一些的大米则爱的少一些。

家里这位必吃的只有印度香米，其它大米一概排斥。一次给他吃了从韩国商店买回来的年糕，吃过之后，几天了，他还在唠叨我给他喂了浆糊一类的东东，我差点笑岔气，后来的年糕，就我自己独食了。

印度香米正是这种粘度差的大米，米饭做好了，盛到碗里一粒粒十分分明而饱满，真的如同一粒粒长而漂亮，匀称的白色珍珠。

中文称印度香米也叫巴斯马蹄香米，是最为昂贵的大米，主要产地在印度，中东，西藏等地，此米除了外观透明好看，粘度低，有一种坚果的香味，营养价值丰富。在印度河和恒河两岸有约40万的印度与巴勒斯坦地区的农民种植此大米，出口年创汇高达30亿美元。

此米做法与其它大米基本一致，其含有丰富的维生素和维他命，淀粉却比一般大米少了一半，如未经打磨的糙米的话，营养价值则更高,常吃健胃健脾等等。

我们在做巴斯马蹄香米的时候还会加上其它一些食材。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 看上去很诱人，能给个食谱吗？ -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 07:11:48

• 哪儿买的？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 07:55:45

• 这种米，persian做法最好吃，一层米，一层油，再一层米再一层油，最后加藏红花，好香啊。。。就是麻烦。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 09:45:29

• 对。还掺特小粒的葡萄干、杏仁啥的，好香啊！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 14:54:40

• 同问，很想试一试，哪家店有卖的？谢谢！ -淡紫色的夏季- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 10:09:27

• Costco有卖，现在大华也有卖。几年前只吃这种米。后来觉得和中餐不搭，就不再买着吃了。不过做印度菜的话，还是会用这种米。 -林外芭蕉- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 22:03:33

• 适合鸡蛋炒米饭，粘米就粘锅了。 -路边的蒲公英- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 10:20:06

• 和粘性大的大米掺合着吃，应该比较好吃。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 10:33:18

• 那有点可惜了。 -稻穗儿- ♀ (149 bytes) () 04/27/2018 postreply 14:52:15

• Costco 卖的一点都不贵，与其它大米一个价 -xsz- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 22:07:30

• 这种不错，但我更喜欢泰国香米，恰恰就是稍有粘性的，味道也香 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 11:33:47

• 两种都好吃 -无底洞2- ♂ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 14:44:46

• 同问哪里可以买到比较好的印度香米 -鸭妈- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 12:12:23

• Coastco. 好像看到过 -TUCSON2008- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 12:43:14

• 我就是从Costco买的，我们家的那2位不喜欢，嫌太硬，放了很久了，不知道米会不会过期？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 15:30:47

• 哪产的，如果产地是印度那污染程度跟国内不相上下 -淡定哥- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 15:32:56

• 这是巴基斯坦的米 -米米粉- ♀ (51 bytes) () 04/27/2018 postreply 16:10:30

• 这跟印度米有什么区别？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 16:15:03

• 闹笑话了吧？南方人爱吃黏度高的米？哈哈哈 -bone-headed- ♂ (86 bytes) () 04/27/2018 postreply 17:31:10

• 我也喜欢吃这个米，听说很健康 -爱的深沉- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 18:22:49

• 你看印度人过度肥胖糖尿病高发， 哪来的很健康？ -xsz- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 21:23:12

• 米米粉 -米米粉- ♀ (125 bytes) () 04/27/2018 postreply 18:27:03

• 这种米在东南亚一带也叫丝苗米，是糖尿病患者的首选。 -lulalala- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 18:53:59

• *淀粉却比一般大米少了一半* 一般大米的主要成分是淀粉 含量70%多，蛋白10%左右，脂肪1%左右。 你这香米的淀粉30%几？ -xsz- ♂ (2606 bytes) () 04/27/2018 postreply 20:42:36

• 没有弹性是这种米饭最大的缺点，像小时候的籼米饭，被菜汤一泡就烂糟糟的 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 20:50:30

• 实在受不了粒粒分明，又硬又柴的大米。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 21:12:03

• 北方人吧，还是各有所爱啦 -无底洞2- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 21:55:46

• 这是我最不爱吃的米，煮出来每粒米都十三不靠，筷一勺子米粒稀里哗啦往下掉。还没有味道。 -Soltek- ♂ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 05:31:24

• 错了吧。这种米多少水都不会烂 -无底洞2- ♂ (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 21:58:36

• 所以吃不了我喜欢的汤泡饭。 -Soltek- ♂ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 05:34:01

• 我们在sams club买过这种米，又硬又柴 -samsyrny- ♂ (257 bytes) () 04/27/2018 postreply 23:52:24

• 楼主厉害！请教富含维他命跟维生素，这两个，不是一个东西？孔明和诸葛亮都是能人的赶脚？！ -Tiangang- ♂ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 04:43:55

• 哈哈哈，关羽和关云长阵前厮杀也不是没有可能哈 -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 14:23:47

• 做羊肉抓饭也许不错 -eater111- ♂ (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 09:20:41

• 做印度米是需要加黄油或者食用油，我们还要加进孜然，，， -梅华书香- ♀ (155 bytes) () 04/28/2018 postreply 10:59:13

• 标题的前两个字怎么对得起“书香” -wxusa08- ♂ (0 bytes) () 04/29/2018 postreply 23:28:13