牛逼的印度香米

来源: 梅华书香于 2018-04-27 05:45:52 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

两年了，我总算爱上了这个叫Basmati rice 的印度香米。

因为我是中国南方人，所以对粘度高的大米爱的多一些，而粘度差一些的大米则爱的少一些。

家里这位必吃的只有印度香米，其它大米一概排斥。一次给他吃了从韩国商店买回来的年糕，吃过之后，几天了，他还在唠叨我给他喂了浆糊一类的东东，我差点笑岔气，后来的年糕，就我自己独食了。

印度香米正是这种粘度差的大米，米饭做好了，盛到碗里一粒粒十分分明而饱满，真的如同一粒粒长而漂亮，匀称的白色珍珠。

中文称印度香米也叫巴斯马蹄香米，是最为昂贵的大米，主要产地在印度，中东，西藏等地，此米除了外观透明好看，粘度低，有一种坚果的香味，营养价值丰富。在印度河和恒河两岸有约40万的印度与巴勒斯坦地区的农民种植此大米，出口年创汇高达30亿美元。

此米做法与其它大米基本一致，其含有丰富的维生素和维他命，淀粉却比一般大米少了一半，如未经打磨的糙米的话，营养价值则更高,常吃健胃健脾等等。

我们在做巴斯马蹄香米的时候还会加上其它一些食材。