也不一定会炸，我做的溏心卤蛋就是水开了以后放蛋进去的（有视频为证）

来源: 小猪和小兔 于 2017-07-21 08:27:11 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (328 bytes)
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回答: 水煮开再放蛋，立马就炸 由 xiaoxiao2013 于 2017-07-21 07:10:02

关键是要将鸡蛋放置室温或者在温水里浸一会儿，而且放到开水后要不停搅拌

 

所有跟帖： 

• 为什么要煮第二次的两分钟？ -日月茗- ♀ 给 日月茗 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/21/2017 postreply 09:02:19

• 可以让蛋白硬一些，蛋黄仍保持溏心的状态。 也可一次直接煮7分钟 -小猪和小兔- ♂ 给 小猪和小兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/21/2017 postreply 10:38:45

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