菲律宾虾酱炒有机花菜

来源: 爱吃的小鱼儿 于 2017-06-10 09:28:10 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (9708 bytes)
本帖于 2017-06-10 10:09:09 时间, 由普通用户 爱吃的小鱼儿 编辑

     

 

前几天用这个菲律宾产的虾酱炒了花菜，好香也非常入味，如果你喜欢吃马来菜，譬如马来栈炒空心菜的，泰式蒲鱼的，那我可以保证你肯定会喜欢这道菜。如果你从小生长在北方，可能会不太习惯虾酱的味道，作为南方人，浙江，江苏，福建，广东一带的朋友，可能从小吃虾酱虾糊之类的，会非常喜欢这道菜，但如果你可以喜欢鱼露，那你也会喜欢这道菜，极其下饭，开胃的菜。

花菜一磅，切成薄片

虾酱炒花菜

一到1两个红葱头去皮，切碎，

三粒蒜头切成簿片，

一只小泡椒，切成碎粒，

半小匙盐(optional),

米洒或白葡萄酒王2汤匙，

花生油

做法：

在炒锅内放入花生油，中火，放入蒜片，待蒜片金黄时，倒入切成小小碎粒的红葱头煸炒，待洋葱中水份略干，出现淡金色时，转中小火????，放入切粒的泡椒，翻炒一分钟后，加入2汤匙的Kamayan虾酱，小火翻炒均匀，析出香味，约一分钟，倒入切成薄片的花菜，转大火翻炒半分钟，加入2汤匙米酒或白葡萄酒，不停翻炒40秒，这时可以转中大火，盖上锅盖一分钟，间中上下翻拌一次。之后打开锅盖，加半小匙盐，转成大火炒，如果平时吃很淡口的，可以不用放盐，炒到完全没有水汽，出油，立刻盛出装盘，花菜千万別炒煮太久，成品要稍微有些脆感才好吃。

所有跟帖： 

• 赞一个。 -干吧吧- ♀ 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 13:12:50

• 谢谢，好久不见，抱一抱。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 13:43:44

• 看着很好吃，辣吗？ -桃花好运- ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 (26 bytes) () 06/10/2017 postreply 15:09:13

• 这个不是很辣，这个牌子也有不辣的，看下面的衔接 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (595 bytes) () 06/10/2017 postreply 18:52:12

• 我妈把花菜汆熟了，直接蘸虾酱吃 -起个笔名很难吗- ♀ 给 起个笔名很难吗 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 16:22:12

• 也好吃，非常爱虾酱的味道。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 18:16:57

• 今天正好吃过菲律宾朋友做的这个菜 -myiqim- ♀ 给 myiqim 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 19:15:23

• 谢谢小鱼儿，看到就有食欲，谢谢你贴心的放上虾酱照片。 -又见云淡风清- ♀ 给 又见云淡风清 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 20:48:04

• 如果你不爱辣的，有不辣的同款虾酱，看我贴的衔接 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (366 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:24:34

• 中国超市有卖， 比Amazon上便宜多了。我只是贴个照片给你。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:36:05

• 商标贴纸的底部红色的是spicy， 是绿色的就是不辣的regular。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 08:23:51

• 我就爱吃软软的花菜哎，这个口味好特别！ -Sugar88- ♀ 给 Sugar88 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 00:46:03

• 哈哈，软软的也不错，个人喜好的不同，配上这个酱，真的很开胃的。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 08:33:38

• 谢谢小鱼儿推荐，我以后也去买来试试看 -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 05:16:11

• 口感很好，容易入味。炒花菜，唐芥兰，空心菜，秋葵（羊角豆），雪豆，甜豆，或加点葱烧滑豆腐，老豆腐都好吃。很下饭的。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 08:21:10

• 我炒用蚝油和料酒，闷一下，下次试试这个 ，谢谢。 -53762318- ♀ 给 53762318 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 09:00:11

• 炒花菜千万不要放水，可以适当地加些酒，炒好的蔬菜不能有水分，这样菜才会有锅气，又香又好吃。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 21:39:55

• 北方的大连山东连云港都产虾酱吃虾酱哈 -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 05:02:55

• 喔，太好了，大家可以一起享受美味的虾酱啊。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 07:44:06

• 最喜欢吃这种花菜！ -祝福是真诚的- ♀ 给 祝福是真诚的 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 08:33:20

• 特别喜欢有机花菜，可惜渥太华没有 -rue- ♀ 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 09:13:26

• 我也特喜欢，这种花菜在中国超市叫台山花菜，很脆很香，口感比普通花菜好吃多了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 11:49:56

• 小鱼大爆发吗？哈哈！ -想冬眠的熊.- ♀ 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 10:47:13

• 前一段时间不知道怎么回事，照片没法上传到电脑，这几天想了个办法，终于可以上图了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 11:52:49

请您先登陆，再发跟帖！