菲律宾虾酱炒有机花菜

     

 

前几天用这个菲律宾产的虾酱炒了花菜，好香也非常入味，如果你喜欢吃马来菜，譬如马来栈炒空心菜的，泰式蒲鱼的，那我可以保证你肯定会喜欢这道菜。如果你从小生长在北方，可能会不太习惯虾酱的味道，作为南方人，浙江，江苏，福建，广东一带的朋友，可能从小吃虾酱虾糊之类的，会非常喜欢这道菜，但如果你可以喜欢鱼露，那你也会喜欢这道菜，极其下饭，开胃的菜。

花菜一磅，切成薄片

虾酱炒花菜

一到1两个红葱头去皮，切碎，

三粒蒜头切成簿片，

一只小泡椒，切成碎粒，

半小匙盐(optional),

米洒或白葡萄酒王2汤匙，

花生油

做法：

在炒锅内放入花生油，中火，放入蒜片，待蒜片金黄时，倒入切成小小碎粒的红葱头煸炒，待洋葱中水份略干，出现淡金色时，转中小火????，放入切粒的泡椒，翻炒一分钟后，加入2汤匙的Kamayan虾酱，小火翻炒均匀，析出香味，约一分钟，倒入切成薄片的花菜，转大火翻炒半分钟，加入2汤匙米酒或白葡萄酒，不停翻炒40秒，这时可以转中大火，盖上锅盖一分钟，间中上下翻拌一次。之后打开锅盖，加半小匙盐，转成大火炒，如果平时吃很淡口的，可以不用放盐，炒到完全没有水汽，出油，立刻盛出装盘，花菜千万別炒煮太久，成品要稍微有些脆感才好吃。