“蓑衣黄瓜” ，其实不难做~~ by 迩东

“蓑衣黄瓜”主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。以前我一直觉得自己没刀工，做不了那么复杂细致的东西，所以凉拌黄瓜都是随便切了片/或者切滚刀块拍碎。有一天在网上看到了筷子法顿时开了窍，原来“蓑衣黄瓜”属于“好吃懒做”一类啊，不难不难。

将网上的做法直接搬来：
将黄瓜洗净去两头；
在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀；
然后将黄瓜翻个身再同样切完。
撒上盐腌上几分钟；
将黄瓜出的汁倒掉，加入糖/醋/辣椒油等调料，想放什么都看各家口味各人喜好了。

我采用的切法是：先斜刀切（刀刃与黄瓜呈45度），翻过身后直刀切（刀刃与黄瓜呈90度）。
吃之前才把调料浇上去。

 

这是我的“早期作品”，刚学时切得小心翼翼：

 

这个凉菜也很好吃：

凉拌佛手瓜，健康美味 by 迩东（erdong）

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所有跟帖： 

• 太好了，有空就照着做，谢谢！ -happy111- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 09:20:16

• 谢谢happy！问好！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:40:33

• 漂亮，周末学习一二 ：）） -by心言- ♂ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 11:28:59

• 心言的菜肴很丰盛，这个是小菜一碟：） -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:41:28

• 重要的是要有黄瓜 -layala121- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 14:09:22

• 嗯哪，没有黄瓜就做不成了。谢谢 layala！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:43:31

• 看上去不难呀，谢谢分享，明天去买黄瓜试试。 -omum- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 18:53:15

• 不难，简单好吃的凉拌菜。 -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:45:31

• 吃不到嘴的看盘 -闲人123- ♂ (1481 bytes) () 05/02/2017 postreply 19:33:21

• 我也有这个疑惑。解决方案好像有：一人发一条，哈哈 -beezy- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 23:03:33

• 呵呵，好问题！如果是小黄瓜我就保持完整的一条；如果是大条的黄瓜，我是切完蓑衣后就切成一段一段的。 -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:48:17

• 漂亮! -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 05/02/2017 postreply 23:05:15

• 谢谢家家！问好！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 14:48:50

• 漂亮！问好迩东:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/03/2017 postreply 16:55:45

• 问好问好，看到你真高兴！ -erdong- ♀ (0 bytes) () 05/06/2017 postreply 08:25:32