自制芝麻酱

自己做芝麻酱可以选择最好的有机芝麻来做，也很方便，口感也是自己喜欢的，

如果是想拌菜用，可以制作颗粒大点的，如果是为了做烧饼或者火锅的调料用，

细腻润滑的是最好的。做芝麻酱，我就买烤熟的芝麻，只要能看到芝麻的颗粒

饱满就可以放心的食用。日本市场上卖的芝麻，有很多种，特别是熟的，以前我

都是买去皮的特殊烤制的芝麻。这次是用的普通的有机烤芝麻。每袋80g，用了

6袋。我家的破壁机量杯很大，量少了很难打的细腻。

1.有机烤芝麻6袋

2.倒进量杯里，芝麻的量要超过量杯的1/3.

2.用搅拌棒，速度从1档慢慢转到最高档，再从最高档慢慢调回1档，

反复超做3次，直到润滑细腻如图。

4.刚打出来的芝麻酱，是温热的，倒进干净的瓶子里，开盖放凉，

全部冷却后，就可以盖盖放进冰箱冷藏。（可以冷藏很久）

芝麻含有非常丰富的营养，每天都吃点，对健康有好处。特别是芝麻酱做武汉热干面，

更是好吃。也可以把蔬菜用水焯熟，攥干水分，放点盐，放两勺芝麻酱，就是一个美味

凉拌菜，适合一日三餐的每一餐。

祝愿大家每一餐都吃的好吃的香。

所有跟帖： 

• 不用加些香油做引子吗？ 只是芝麻不会只打成粉？ -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:13:58

• 不用加任何东西，只用烤熟的芝麻就可以了。只要是靠速度的变化调节搅拌打成芝麻酱，是酱哦，不是粉。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:48:25

• 不会。芝麻里有油，磨碎了就黏糊糊的。 -maple2017- ♀ (0 bytes) () 03/22/2017 postreply 20:37:51

• 以后学学 -jmzjmz- ♂ (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:20:41

• 试试吧，挺简单的，口感很好。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 18:49:45

• 有些犯晕，一会儿破壁机，一会儿搅拌棒，能否麻烦上个你用的机器的图，很想照做 -Free9- ♀ (0 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:17:51

• 买破壁机的时候，随机有根搅拌棒 -喜鹊- ♀ (257 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:44:47

• 这个是网上的照片，很清晰。 -喜鹊- ♀ (45 bytes) () 03/20/2017 postreply 20:51:39

• 好办法，给你点赞！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 04:08:19

• 谢谢心言，问好。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:07:43

• 非常好，这个方法应该也适用与花生吧！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 06:45:59

• 是的，花生酱也是这么做的，正想下周出帖呢。买生的花生仁，炒熟后去红皮，剩下的步骤一样。去皮时比较麻烦。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:09:34

• 直接买去皮的花生吧 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 18:40:03

• 去皮的花生基本都是熟的，如果是生的去皮花生仁是可以把不好的挑出来，熟的就没办法挑了，颜色都一样不好辨认。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 22:46:53

• 喜鹊好能干，学习 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 07:16:40

• 谢谢小熊，上茶。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:12:19

• 用Vitamix 打是不是还要买专门的干粉杯？ -tengtengma- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 10:08:46

• 不用，我家就一个量杯，承担所有的工作。这个打出来是酱。磨粉的话用手工研磨，现磨现吃味道香。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:15:12

• 谢谢你，我正准备做，但不清楚是怎么一回事，现在知道了。好像超简单。 -英莹颖映- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 15:23:10

• 真的很简单，2分钟结束战斗！往出刮的时候，一边刮，一边用手指头抹点放进嘴里，可香了！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 17:17:37

• 最后做一杯水果麻酱饮就好了。 -兰竹- ♀ (0 bytes) () 03/25/2017 postreply 12:42:20

• 问题是很难买到新鲜的没有哈拉了的熟芝麻，每次买的芝麻都不够新鲜了。 -乐了- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 20:16:40

• 如果能买到生的芝麻，自己用厚铁锅炒熟，更好啊。芝麻啊花生啊买的时候，无论生熟一定要买用过的牌子才放心。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 03/21/2017 postreply 21:01:13