溏心鸡蛋制作 （动画视频）

来源: 凡人间 于 2016-12-23 09:29:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (212 bytes)

 

所有跟帖： 

• what is paper towel for? -sunnyday2016- ♀ 给 sunnyday2016 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 09:37:36

• 保持湿润的意思吧，不过上有化学物质不是太好。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 11:21:38

• 对，是保持湿润，受味均匀。汤汁没有没过鸡蛋，上面不能入味。不用纸的话，汤汁做多一点，把鸡蛋没过就好。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:48:50

• 不要用金属的容器泡，放玻璃容器安全。 -兰竹- ♀ 给 兰竹 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 10:50:31

• 谢谢提醒。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:49:15

• Costco的红皮鸡蛋，放在已开的水中煮7.5分钟，放入凉水剥皮。一个台湾太太教我的，很灵。 -清漪园- ♀ 给 清漪园 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 11:27:58

• 嗯，我的经验，开水最多不能超过6分半钟。若7分半钟还能溏心，很不寻常。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 12:12:00

• 也许是海拔高呢，我们这里91度就开锅了。 -greenonion- ♀ 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:17:17

• 而且鸡蛋个头大小也是不一样的！天气还不同呢，有时是高气压天气，有时下雨是低气压呢！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:56:39

• 不是冷水时放蛋，而是水开后放蛋。开始我也不信，后来发现还真可以。如果想溏心大些，就少煮一分钟。 -清漪园- ♀ 给 清漪园 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2016 postreply 05:34:13

• 我的经验是6分半鸡蛋肯定会裂爆，六分就不会。 -pamperedpaws- ♀ 给 pamperedpaws 发送悄悄话 pamperedpaws 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:34:02

• 看来大家就煮鸡蛋的时间有分歧。我觉得这个是个人口味的问题。 好比我吧，喜欢蛋白煮熟，蛋黄外层变软，内层汤心。三种状态，口感层次不 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 14:54:24

• 跟您口味一样。开水下蛋，煮7分钟，就能达到这个标准。 -清漪园- ♀ 给 清漪园 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2016 postreply 06:32:56

• 视频拍得很用心 -starstar- ♀ 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 13:02:01

• 谢谢star，动画 视频编辑起来比较花时间啊！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:01:36

• 我的经验是在开水中煮5分钟。另外那个卤水锅中酱油浓度不够，泡过一夜的蛋外皮颜色不够深。 -Alton111- ♀ 给 Alton111 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 13:22:23

• 我的经验是在开水中煮5分钟。另外那个卤水锅中酱油浓度不够，泡过一夜的蛋外皮颜色不够深。 -Alton111- ♀ 给 Alton111 发送悄悄话 (87 bytes) () 12/23/2016 postreply 13:32:35

• 仔细看你的图片。你的鸡蛋煮熟的状态跟我的差别并不大。蛋白完全煮熟。蛋黄外围稍稍凝固，内心是液态。这样吃鸡蛋的时候有三种口感。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:01:15

• 你煮的时间短，不知道是不是你用的鸡蛋比我的小一些。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/23/2016 postreply 15:03:28

• 前一天把蛋壳搞破，这是为什么？ -好吃不乱吃- ♀ 给 好吃不乱吃 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2016 postreply 06:28:40

• 开水下鸡蛋，搞破鸡蛋就不会煮裂了。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2016 postreply 20:32:45

• 不敲破放滚水会爆开吧。 不过博主视频的照片蛋黄并不红。 能煮成溏心超赞。 -BeijingGirl1- ♀ 给 BeijingGirl1 发送悄悄话 BeijingGirl1 的博客首页 (0 bytes) () 12/24/2016 postreply 08:35:24

• 图片可以调白平衡，视频调不了白平衡。 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2016 postreply 20:34:20

• 有趣！ -胡阿友2- ♂ 给 胡阿友2 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/24/2016 postreply 18:10:47

• O(∩_∩)O谢谢观看啊！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 12/26/2016 postreply 20:34:45

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