Chocolate Chip Cookies---我家烤过的最漂亮cookie

这是女儿学校了里的project，她选择和妈妈一起做自己最爱吃的chocolate chip cookies。

 

需要说一下这个糖蜜（molasses ）。用过的同学请举手。这里有个烘焙公式：

 

糖蜜 + 白糖 =红糖

所有原料中需要用到红糖的都可以用糖蜜加白糖代替。少放一点糖蜜是light brown sugar, 加多一点是medium brown sugar, 再加多一点是dark brown sugar. 三种红糖自己调配，省去的再去购买的麻烦。而且用过红糖的同学都知道, 红糖不好保存，很容易变干，结块。  相反molasses 很好保存，它的保质期是3年。3年里你都不需要购买红糖了。

材料:
30 cookies

3/4 cup melted unsalted butter
1.5 cups white sugar
2 tablespoons molasses
1 egg and 1 egg yolk
2 cups all purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda

方法：
烤箱预热 350 degrees F (175 degrees C).
1. 混合融化黄油和白糖。
2. 加入鸡蛋和糖蜜。
3. 加入干的材料，面粉，盐和苏打
4. 混合好后加入chocolate chips.
5. 无需冷冻直接装烤盘。做成小圆饼形状。上面再撒上几粒chocolate chips
350F,烤12-15 minutes

祝大家好胃口！
 

所有跟帖： 

• 小姑娘好漂亮！还真没用过molasses，能替代红糖，买来试试。 -地偏自心远- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 11:18:31

• 没用过的话，真是应该买来试试。我用了很多年了，很好用。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 13:05:39

• 小姑娘眼睛亮亮的像宝石一样！ -LiLinAA- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 11:58:00

• 哈哈，我以为我的相机没有聚焦呢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 13:06:24

• 说到molasses 如何自制红糖（brown sugar)请进来：一 -且过且悠然- ♀ (2992 bytes) () 12/14/2016 postreply 13:33:54

• 这个配方保守，我都是把teaspoon换成tablespoon来配的。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 12/15/2016 postreply 11:16:38

• molasses+white sugar= brown sugar. Brown sugar , 不是我们说的红糖 -甜酒甜- ♀ (81 bytes) () 12/14/2016 postreply 13:44:04

• 说对了，和我们中国的红糖有区别的。brown sugar 一般多用于烘焙 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 13:49:20

• 我总觉得中国对红糖的需求量这么大，早已是大批量工业生产了。我不知道这种muscovado sugar 传统生产红糖的方法还普遍吗 -凡人间- ♀ (296 bytes) () 12/15/2016 postreply 10:59:32

• 我经常用这个糖，保存下来的营养成分比另外两个都多。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 20:43:13

• 看到大家都说小姑娘，回去才发现还有视频。小姑娘真清秀可爱! -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 21:08:42

• 第一次给她拍视频，表现还不错。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 12/15/2016 postreply 10:48:45

• 这么多糖 -lookatme..- ♀ (0 bytes) () 12/14/2016 postreply 23:30:58

• 呵呵，吃cookie和吃糖果其实没有大的区别！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 12/15/2016 postreply 10:49:53

• 做红糖水用糖蜜加白糖是可以的。不过烘培效果不同。 -kittencats- ♀ (56 bytes) () 12/17/2016 postreply 14:48:45